照顧警大同學 侯友宜曾凌晨3點起來「煎荷包蛋」
▲警大四年，除了伙食好，也養成運動習慣，才能擔負繁重任務。（圖／葉毓蘭提供）
與侯友宜熟識多年的亞洲警察學會秘書長葉毓蘭26日表示，侯友宜於警大就讀期間，在團體裡一向低調，對於長官交付的任務與自己份內的事，都會努力做好，絕不強出頭；卻在大三時，自動請纓擔任夥委，而且一鳴驚人，「原來都是那顆蛋惹得禍」。
葉毓蘭表示，警察大學(前警官學校)的學生來自四面八方，因爲在學期間享有公費，所以吸引許多雖然考上一般優秀大學，但是家計較爲辛苦的年輕人，尤其在遇到大環境有經濟危機或家中變故時，警大是一個雖不滿意，但可以接受的選擇。
葉毓蘭說， 當年他們入學，警大還在臺北市廣州街20號。一入學，經過17天的新生訓練後，男同學就被送往林口的憲兵訓練中心受三個月的入伍訓練；同時間，「物以稀爲貴」的9個女生並沒有放假，而是開始接受學校爲未來女警官精心規畫的德智體羣美育等完整課程，這些課程有大至國際情勢分析，小至美姿美儀，甚至還教做菜。警大夥食部分，葉毓蘭說，每天除了早、中、晚三餐外，爲了因應學生的體技訓練需求，下午四點與晚點後就寢前，還有點心消夜，如果是柔道校隊，每天都會另外加一顆白煮蛋。對於很多家境困頓的警大生而言，不僅可以吃飽，很多原本孱弱的「囝仔」都轉成精壯的大男人。
侯友宜爲什麼會自願當夥委？葉毓蘭說，「就是早餐想要吃荷包蛋」，侯友宜理所當然的告訴她，「學校每星期會有一兩天吃蛋加菜，但是隻有白煮蛋，連續吃了兩年，我實在想念媽媽爲我煎的荷包蛋，所以也要讓同學吃到煎蛋」。就爲了這顆想念媽媽的煎蛋，侯友宜一反常態的「強出頭」，去當夥委了，負責開菜單、採買。
葉毓蘭說，侯友宜在開出「早餐：荷包蛋、肉鬆、饅頭」時，立刻被廚房的夥伕們打槍，「你頭殼壞去啊？一千多個學生吃飯，怎麼煎？」沒想到新上任的「侯夥委」，還是想盡辦法說服了幾個和他交情不錯的夥伕，凌晨三點就開始由侯友宜陪着他們一起煎蛋，其他原來嗤之以鼻的老師傅們也被感動，一起加入煎蛋的行列。葉毓蘭笑說，從此，警大餐廳的早餐裡，就出現了過去只有回家時，才能享受到的母愛煎蛋，但是她那失去的纖細身材，再也回不來了。
▼警大新生訓練時，葉毓蘭(右一)當時瘦得像猴子。（圖／記者徐政璿攝）（圖／葉毓蘭提供）