50年老字號北方菜！肉質細緻的北平烤鴨、酸菜白肉鍋
文、圖／迴紋針‧食攝幸也
林森南路上的北平上園樓，外表看起來不甚起眼，讓人以爲只不過是一家普通的中國北方菜餐廳。然而某次老師與師丈提起這家上園樓，都忍不住像我推薦，說他們的酸菜白肉鍋跟蔥油餅都不錯，若有機會一定要來試試看。一個多月前，畢業的學生回來學校找我敘舊，順便就說想再找時間吃個飯。我提議她再找多一點的同學，趁他們大學畢業進入下一個人生階段前，大家再聚一聚聊聊天。她放在心上，果然很快就來約時間。我突然想起這家上園樓剛好適合人多的時候聚餐，所以就請她跟同學約在這裡。
上園樓幫我們一行十多人準備了一個超大的圓桌，大家坐的很密，不過吃飯的手腳空間是夠的。這裡的服務生清一色是有一點年紀的大姊，不算特別殷勤，但總稱得上是周到的。我看人到的差不多，便直接向服務生大姊點餐。我們最主要是要點酸菜白肉鍋（大 1380 元）以及蔥油餅（一份兩片 116 元），而學生之前也預訂了一隻烤鴨，其餘的心裡就沒一個底。點餐大姊這會兒就推薦了幾樣，包括清蒸臭豆腐（價錢沒記錄到）、莞豆雞絲（大 598元）、醋溜魚片（大 498 元）、炒高麗菜心（大 328 元）、蘆筍蝦仁（大 528 元）。
大夥聊了大概十幾分鍾，我看怎麼菜也不上，於是又跟大姊提示可以上火鍋，才發現原來是因爲她以爲人沒有全到所以不敢上菜。不過這一提示，很快就送上酸菜白肉鍋。
滾燙的湯汁上撲滿了切的極薄的五花白肉，將白肉撈起，底下就是滿滿的酸白菜絲以及火鍋料，諸如凍豆腐、螃蟹、炸肉丸等。另外也每個人也給了一碗芝麻蔥花沾醬。
我們還另外叫了牛肉（420 元）與羊肉（420 元）各一盤。而這肉盤也是我跟服務生大姊催的，想說火鍋都吃到加了湯，肉盤再不上桌也有點奇怪啊^^
清蒸臭豆腐。上園樓在菜單上標示着店裡的豆腐都採用非基因改造的黃豆製成的，這鍋裡的臭豆腐數量給的慷慨，口感也滿細膩的，只是我個人大概因爲習慣重口味的緣故，覺得口味上顯得溫和多了。
蘆筍蝦仁，滋味也算清爽。
醋溜魚片，魚片滑嫩，鮮少吃到魚刺，即便有也很細，不至於刮刺或需要吐出。與之前的菜餚感想一樣，醋溜的味道相當溫和，其實也是屬於清淡的口味。
回想起來，就連酸菜白肉鍋湯頭的酸度也不太明顯，猜想上園樓的菜餚整個口味應該都算是清淡的吧？
炒高麗菜心，清脆宜人。
服務生大姊說莞豆雞絲是他們店裡的招牌菜，雞絲很細，想必手剝的功夫少不了。不過學生跟我似乎對這道菜卻不怎麼欣賞。一樣味淡，
我們一共 13 人，所以點了 6 份半的蔥油餅。上園樓的蔥油餅其貌不揚，擺盤也不太講究。我看外型，這蔥餅應該是早就煎好的，客人點了再稍微加熱？因爲上頭的油都早就瀝乾了，吃起來不會油膩膩。蔥包的不算飽滿，不過吃起來還滿香的就是了。
我心目中的烤鴨是一整隻熱騰騰地以小餐桌推到桌旁，在客人面前廚師當場片給各位客人，所以當烤鴨上桌時我有一點愣住。這一旁烤鴨是早就片好的，只放了個切半鴨頭在盤上，所以是隻有烤鴨三吃中的「一吃」而已，也因此份量上看起來也偏少，帶皮的鴨肉已經事先去掉底下的肥油，所以吃起來偏瘦，瘦肉的地方也就更不用提了，有一點幹，不過吃起來肉質倒也細緻。忘記確認這烤鴨一份多少錢。
餐後招待的水果。
這一餐我們吃了 6800 左右，學生們表示感謝師恩 XD 所以他們就去攤了這一頓餐費了，我也要好好謝謝他們喔！：）
一個學生問我：「老師你之前的學生畢業很久後還會找妳吃飯嗎？」答案是會的。人與人之間的緣分，我向來有一個人生哲學：「緣分二要素：時間、你情我願。」所以我向來也不會期待畢業學生跟我聯絡，但如果願意一直保持聯絡的，我心裡面多半是感激的。
北平 上園樓地址：臺北市中正區林森南路4號電話：02-23933331營業時間：11:00~14:00 / 17:00~21:00消費題性：烤鴨需事先預約