“爆改風”刮到聯華 實探自主調改後的上海聯華中環店

財聯社10月26日訊（記者 劉越）傳統零售市場正經歷劇變之際，各家超市“爆改風”火熱，聯華超市（00980.HK）今年來注資、剝離和升級等動作頻頻。聯華超市轉型之路成效幾何？面對行業形勢，傳統超市在未來的零售市場中將扮演什麼樣的角色？

財聯社記者近日實探不久前剛剛完成調改的世紀聯華中環店，店鋪上架60%新商品，重塑購物體驗以吸引年輕客戶。或許可以從這一家店的升級，看出聯華在轉型中的解題之道。

實探上海世紀聯華中環店

在經歷了90天的“爆改”之後，世紀聯華中環店於9月26日全新開業，提供了具備智能導航、在線支付、個性化推薦功能的智能購物車。

走進門店，中環店內的佈局煥然一新。據瞭解，店鋪引入了60%的新商品，包括崇明系列蔬菜、農華田園系列及有機蔬菜等本土特色商品，“優品生活”“優饗”“一番良品”等聯華自有品牌系列亦獲得突出展示。

特色產品方面，今年7月在淮海路上引發銷售高潮的全國土特產醬料亦引入中環店。在“全國土特產•醬料”區，幾十種醬料琳琅滿目。據櫃檯工作人員介紹，有三十多種醬料可供選擇，光醬黃瓜就有四五種。

在商品陳列方面，門店增加了商品介紹立牌，並安排了多項試吃活動。在顧客服務方面，聯華所售賣的“八百里牛”牛排產品，可提供免費現煎服務。門店增設了顧客休息區，提供餐桌餐具、洗手檯、插座等配套設施，甚至配備了免費的充電器可供顧客使用。

生鮮產品方面，爆款商品榴蓮“19.9元/斤”的價格吸引力不減，現場烘培、熟食等消費者高頻購買品類增加。聯華引入高端牛肉品牌“八百里牛”，據介紹，“八百里牛”帶動整個牛肉品類銷量增長3到5倍。總的來看，升級後，聯華中環店生鮮業務同比零售增幅48.89%，目前佔比約爲48.33%。

在經營的面積上，原來大賣場8000-10000平米的面積縮小到3000平米左右。同時，商品數更加聚焦，原來動輒就要10000-20000的商品數，現在聚焦在8000多商品數爲主。

雖然商品數減少，但產品的品類不減反增。調改後，聯華在品類上做到更齊全，除了補齊熟食、烘焙，對年輕消費羣體傾向的蔬菜、水果、肉蛋也持續加強佈局。響應周邊消費提質升級的趨勢，聯華增加中高端商品。以蘋果爲例，除了以往主銷的、最便宜賣到3.99元的富士蘋果以外，還增加引入了進口蘋果、小衆產地蘋果等差異化、多品類的中高端品質蘋果。據瞭解，調改後，中高端品質蘋果銷量從原來僅佔1%-2%，到現在銷量佔比超20%。且由於進口蘋果的單價和毛利更高，調改後對聯華整體的銷售與利潤貢獻也更大。

引資+剝離 背靠百聯集團助力調改轉型

聯華超市聚焦長三角地區，成立於1991年5月。不過， 如今上海超市市場新老業態更迭，新老玩家的競爭激烈。

從目前調改後的情況來看，以聯華中環店爲例， 據悉，調改後的9月26日開業至10月7日，世紀聯華中環店零售額同比提升55.83%，客流同比提升36.43%。

近年來，傳統零售商超行業普遍面臨業績挑戰。據悉，百聯集團已經初步建立了以商業零售爲中心，商業金融、商業資產和商業投資爲支撐的“一核三柱”新型產業架構。作爲百聯集團商業零售板塊的關鍵企業，聯華對百聯集團的增長具有不可忽視的影響。

聯華超市9月27日晚間發佈公告稱，爲聚焦重點優勢地區和優勢業態的發展，其與百聯集團下屬公司訂立股權轉讓協議。這是繼5月12日公司公告，大股東百聯集團溢價增資人民幣3.6億元后的又一重要資本舉措。

從業績來看，百聯集團的注資和聯華剝離部分業務聚焦重點區域專注核心業態的動作，無疑是“強心劑”。聯華能否藉助當前流行的“爆改風”實現重新出發的轉變還是一個未知數，但公司業態轉型的意圖已經表明。聯華表示，籌集資金擬用於業態轉型及增加公司一般營運資金。部分區域下屬企業股權轉讓和出售事項基於公司聚焦重點優勢地區和優勢業態的發展，提升公司在上海、浙江等重點區域的優勢和市場佔有率。業內人士表示，聯華調改的核心是在於商品和採購端的變化，從採購品類和採購模式等着手先做新一輪的嘗試。