大馬餅乾挺過三聚氰胺危機 把關食安銷售海外75國
▲馬來西亞餅乾品牌Julie’s創辦人史進福於1984年踏入餅乾行業，「我不吃的，絕對不讓他人吃」是他的經營理念。（圖／記者洪菱鞠攝，以下同）
記者洪菱鞠／馬來西亞報導
還記得2008年引起軒然大波的三聚氰胺毒奶粉事件嗎？三聚氰胺會造成腎結石、影響泌尿系統，卻被不肖商人添加進食品中，而事件曝光後，不只造成消費大衆的恐慌，當中也有食品業者不慎用到黑心原料，讓品牌信譽深陷危機風暴，來自馬來西亞的餅乾品牌Julie’s是其中之一，除了緊急更換原物料，他們後來帶着合作盤商、賣場人員親自進入工廠，實際瞭解餅乾製作過程的嚴謹，花了3年時間，才逐漸挽回品牌聲譽。
▲進入Julie’s廠房，眼前就是顯著的黃頭髮、雙馬尾的小女孩商標，轉頭則可看到多項食品安全和品質認證。
Julie’s創立於1981年，是馬來西亞當地知名的餅乾品牌，創辦人史進福在1984年接手公司後，隔年爲了出品一款草莓蛋糕，合作股東要他決定蛋糕顏色該使用哪種色素材料，烘焙師傅給了兩種選擇，一是人工色素，1公斤只要馬幣10多元，另一種則是天然萃取，但價格要300多元，且顏色不漂亮，對賣相不利，不會做餅、只會吃的史進福這樣回答「我聽到這個（人工色素）對人體不好，那就選用天然攝取。」
史進福在進入餅乾食品行業後，把「我不吃的，絕對不讓他人吃」作爲企業經營理念，卻因爲2008年一場三聚氰胺事件，讓公司陷入困境，當時從中國大陸採購的發粉被檢驗出受到污染，導致許多國家勒令下架產品，工廠被迫停工2個多月，具體損失金額經估算約馬幣1,500萬元，然而，讓品牌受損的可不只這些。
史進福說，「三聚氰胺事件讓公司損失的真正金額，不論加起來是3,000萬元或5,000萬元，看不見的影響還有生意信譽、消費者信心，那是無法用數字計算的。」在事件發生當下，史進福立即決定更換髮粉原物料，改從挪威進口，雖然產品沒有問題，也不影響價格，消費市場卻已經對品牌失去信心，該如何讓產品重新上架，是史進福之後要真正面對的課題。
▲三聚氰胺事件讓Julie’s賠了信譽和消費者信心，爲了讓產品重新回到市場上架，史進福開放工廠讓合作盤商與賣場人員參觀，讓他們親自了解餅乾製造過程。
▲在烘培餅乾的過程中，除了要通過機器檢驗，檢測麪粉原料是否合乎標準，以及是否摻有異物之外，針對有烤痕、破碎等問題餅乾，則是會有人工挑出不良品，以確保每一塊餅乾的品質。
爲了重拾消費者的信任，Julie’s採取最直接的作法，就是邀請盤商、賣場人員進入工廠參觀，所謂眼見爲憑，讓他們親自了解原物料檢驗和烘焙生產過程，例如製作一塊夾心餅乾或蘇打餅，前後至少要通過5個關卡的食安SOP流程，包括麪粉檢查、人工挑選、金屬檢測等，把每個步驟公開透明化，先爭取到盤商們的信心，接着纔是解決消費者心中的疑慮，而在經過3年左右的努力後，產品才又陸續重新回到大賣場、生鮮超市上架。
三聚氰胺事件喚起民衆的食安意識，史進福也一樣，「要讓消費者放心是一件很重要的事，所以應該告訴他們如何做到嚴謹的把關。」Julie’s旗下開發的餅乾種類、口味超過百種，經營規模不只立足於馬來西亞當地餅乾零食市場，還銷售至海外75個國家，要讓大家認同這個來自馬來西亞的餅乾，他認爲，「身爲食品製造商，怎麼看待自己的產品，本身就要怎樣對自己交待。」