當人們愛上海洋之時 才會真正開始重視它

「洄游吧 Fish Bar」創辦人黃紋綺的成長、求學經歷都與海相關，熱愛海洋的心推動她回到花蓮七星潭創業，選擇了一條必須兼顧理念與現實的艱辛路。記者／許詩愷攝影

站在海天一線的遼闊沙灘上眺望漁場，腳踏蘊含日曬熱量的土地，任憑風中鹹味灌入鼻腔，又被海潮聲牽引放鬆全身，眼皮再過幾秒就要自行闔上；此時導覽員鼓勵大家打起精神，準備先回室內休息，親手觸摸待會要吃下肚的生鮮。

讀完這段敘述，若你起了「好想嘗試看看」的念頭，其實你已落入以海洋保育爲經營宗旨的「洄游吧」團隊精心雕琢的節奏裡。

洄游吧創辦人黃紋綺形容，這是一場潛移默化的生態課程。

漁村變民宿村 但海洋子女從未遺忘

這堂課的教室位於花蓮七星潭，雖然名字裡有個「潭」字，但七星潭其實面對着太平洋，八十年前狀似北斗七星的「真・七星潭」則被填平蓋了空軍基地。

當時不得已遷徙的遺民們爲紀念故鄉，決定把七星潭（Malongayangay）一名帶來原先叫作月牙灣（Cikatingan）的海灘上，如今成爲目前最爲人所知的稱呼。

在七星潭逐漸取代月牙灣的年歲裡，臺北人黃紋綺經常來海邊陪家中長輩，又被同樣住花蓮的表親們帶去上山下海，過暑假就像參加一場自然夏令營。

接着她上大學讀海洋、碩士讀管理，人們逐漸遺忘月牙灣，小漁村也成了民宿村，原先居民賴以爲生的「定置漁場」現今僅剩三家業者仍在經營；其中一名頭家便是黃紋綺的親戚，而她沒有忘記外婆的月牙灣。

定置漁場其實離七星潭岸邊非常近，卻極少被真正納入旅客視野中。記者／許詩愷攝影

「想要回花蓮創業，其實最剛開始的動機是不甘心，不甘心被說『搞保育的』活不下去。」黃紋綺的學歷很漂亮，七、八年時間都在國立中山大學研究海洋，也曾爲學術計劃出國考察歐美港都，研究生涯未減弱她對環境的關注力道，甚至越發強烈，想着該如何結合所學與理念。

但「搞保育」的確無法發大財，漁業是比農業更封閉、極度倚賴地緣關係的世界。黃紋綺也形容，臺灣是一座只有海鮮文化，卻沒有海洋文化的島嶼。

面對這些困難，她決定反其道而行，以「海鮮」引起顧客對「海洋」的興趣。

她決定 用海鮮喚起對海洋文化的認同

黃紋綺觀察到，臺灣人普遍嗜魚又喊不出魚名，對海洋的認識止步於玩水，「這樣太可惜了。」她多想讓大家都享受到自己回憶中與海共生的快樂，於是洄游吧的服務分爲三大類型：美食、平臺與體驗。

他們架設網購通路出售七星潭海域撈捕鮮魚，附上產地履歷與烹飪教學、生態保育文宣，產品皆以中央研究院生物多樣性研究中心編制的「臺灣海鮮選擇指南」爲標準進行篩選，僅提供綠燈（建議食用）魚種，排除有生存危機、體型過小、尚未性成熟的個體，營利歸營利，捍衛保育核心價值仍絲毫不得馬虎。

體驗則包含漁業知識課程、淨灘，以及一定人數提前預約纔可成團的出航導覽。

讓遊客親眼看着漁船在近海工作，甚至將漁獲拖曳上岸，不久後即刻變成料理端上桌，享用前還先上了一場食魚課程，接着接觸在地文史與環保議題。用樂趣勾引遊客，喚醒他們的情感，最後轉變爲對七星潭的關注。

採訪當天，國立東華大學學生剛好來訪，他們一邊觸碰着鰹魚「大體老師」，一邊比對螢幕上介紹的魚類特徵。記者／許詩愷攝影

「我們的淨灘也不是單純帶着大家撿垃圾，是一場『地理』體驗。」黃紋綺強調，海洋不只有美景、美食值得人探索，其實每段海岸都有其特色，它的好與壞都必須被看見，她希望能進一步爲海岸勾勒出更多元的風貌。

例如七星潭是知名風景區，海灘垃圾以塑料、菸蒂爲大宗。洄游吧帶領學員淨灘時，會一併講解垃圾來源，解析它們爲何出現在此。將「思想」灌入這場「行動」中，最後再清洗可再利用的安全回收物，放進手工肥皂裡當裝飾品，讓參與者有成就感。

返鄉青年勇闖漁業世界 翻轉高齡化與觀光化

如此營運逾三年，合作伙伴從親戚擴展到整個七星潭地區，東昌、朝金、嘉豐三家漁場共五組定置網，再加上數十位漁工。洄游吧的年輕人們已在高齡化漁村裡紮根，一切看似順利，過程可沒那麼簡單美好。

「定置漁法」的特色是守株待兔，先任憑洄游中的魚羣自己遊入網中，漁民再收網捕獲，這早在日治時期便常見於臺灣近海。而一整組漁網還可細分成垣網、運動網、箱網等部位，每張網子的孔洞設計、作用不同，尚未成熟的魚甚至可直接鑽洞離開，因此比當今主流的「拖網漁法」更富保育概念。

至於一組漁網則需十六人看顧，八人駕着重量在二十至五十噸的CT3漁船出海，由船上最老江湖的漁撈長負責觀察海流與魚羣，掌控收網時機；岸上另外八人負責補網、修機具、整理漁獲，一但漁船收網，他們便要衝上木筏將魚羣拖曳至岸邊，再開着推土機接手運貨。

簡單來說，這是極需經驗的手工業，漁工們個個是職人。

當海上收網時，漁工們必須衝刺駕着膠筏前去接應，再運回岸上用推土機整理。記者／許詩愷攝影

七星潭以「海天一線」美景和一片灰白色的礫石灘聞名，漁工們使用的推土機雖然突兀，卻提醒人們這裡仍然是個漁村。記者／許詩愷攝影

但問題還沒結束，剛開始向漁民進貨時，她硬着頭皮向對方提及保育需求，搬出資料要求「這隻還沒長大、這種抓太多了，不能賣。」當然換來一陣白眼。

幸好返鄉青年鍥而不捨的覺悟逐漸被衆人看見，漁民自知定置漁法宛如夕陽產業，一輩子與海共生的他們也最明瞭海洋生了病，非改變不可了。於是開始主動幫忙篩選魚貨，有些人成爲洄游吧的課程講者，或在海上協助定置漁網的觀察行程。

黃紋綺分享，她舅舅原本面對訪客，一句話都不敢講，手寫了十幾張A4講稿帶導覽，活動開始前還先灌 啤酒壓壓驚；現在已能充滿自信的隨口分享捕魚故事，一同接受媒體採訪也不害羞。

只在七星潭還不夠 臺灣人都應學習與海共生

夢想終於起了頭，黃紋綺仍在自問，雖然已把海鮮融入成教育的一環，下一步該如何繼續擴大外界認識海洋的管道？

於是在2017年，洄游吧與統一超商好鄰居文教基金會開始合作，對方直接安排花蓮當地的7-ELEVEN門市與洄游吧共同設計「漁人藏寶圖」和「小小魚達人」兩項專案，也派遣區經理、數十名店長一起研擬活動及受訓，協助洄游吧串連在地商家，完成跨業合作。

遊客們拿着「漁人藏寶圖」造訪七星潭魚市場、柴魚博物館、四八高地等景點，再回到遊客中心蓋章後，便可到附近門市兌換飲料，目標是讓旅客認識當地歷史，在保育海洋的同時也復興漁村文化，範圍橫跨在地60間商店、4間7-ELEVEN與多家住宿、飲食業者。

洄游吧的教室就在七星潭岸邊，學員參加課程們不只學習海和魚的故事，還可以從陽臺上一邊認識漁網模型，一邊眺望遠方正在作業的漁船。記者／許詩愷攝影

「小小魚達人」則前往花蓮市區多家7-ELEVEN門市，講師們帶領孩童在店內尋找以海鮮製造的產品，再進一步介紹這些魚種的生態與特徵，以互動邀請親子瞭解食魚教育、永續海洋的重要性；今年好鄰居文教基金會更加碼支持洄游吧，預計將活動移師至臺北舉行，提倡「給孩子吃魚，不如讓他們識魚。」

除了各項實體合作外，好鄰居文教基金會也推出「青年深根計劃」輔導花蓮、苗栗返鄉青年進行地方創生，並邀請紀錄片工作者拍攝他們的獨特故事。其中《一起洄游吧》一片入圍第四屆臺北金雕微電影展共七項獎項，最終奪得優等影片、永續類優等諸多殊榮。

不計一切分享這份心情 就是她們實踐愛海的方式

洄游吧目前正職成員共四人，除了黃紋綺擅長管理，還包含教育背景出身、擅長插畫的夥伴，至於上述提到的各項活動文宣，也都委託出身花蓮的青年們負責設計。

從七星潭到花蓮市溝仔尾、壽豐鄉、太巴塱，近年花蓮社區營造蓬勃發展，再加上花蓮出生的網路紅人阿翰及黃大謙，新生代饒舌歌手莫宰羊等人皆把故鄉融入創作中。花蓮正吹起一股新氣象，這陣風不從太平洋吹來，而是在此成長，又從外地帶回養分的青年，自行建構出一條返鄉產業煉。

目前洄游吧也接下了花蓮市「海是生活節」主辦資格，將在花蓮境內多個漁港、商港舉辦活動，提倡海洋文化的多元性，現場也不忘提供七星潭捕撈的魚貨，並交給「支持環境友善」理念的在地餐廳煮成料理。

黃紋綺還有更遙遠的目標。

在日本本州、四國、九州三個大島之間有片瀨戶內海，當地海洋居民們和外來藝術家合作，每三年一次舉辦爲期半年的「瀨戶內海國際藝術節」，對藝文有興趣的參加者必須搭着遊艇周遊列小島，連帶在參訪過程中融入了島嶼生活。

就像七星潭不是潭，洄游吧也不是真正的酒吧，黃紋綺期望將洄游吧經營成一個平臺，「能讓大家在這裡自由談論海，串聯起不同面向的人。」透過洄游吧引領遊客接觸海洋，聚集花蓮有志之士一同培育在地生命力，最後創造出專屬於臺灣的海洋文化。

洄游吧即使腳步已穩，搞食魚教育、海洋保育導覽仍不是個發大財的好方法，問黃紋綺爲何敢把夢做得如此巨大，她止不住雀躍的說：「就像我很喜歡海洋，希望大家不要再害怕親近它，唯有當人們都學會愛上海洋之時，我們纔會開始真正保護它。」

定置漁網在海面下的結構其實非常複雜，約50%魚兒會先遊入第一張「運動網」中盡情游泳，真正再進入箱網中被捕獲的數量約30%，效率雖低，卻相對具有保育觀念，是傳統漁民們「與海共生」的一門技藝。記者／許詩愷攝影