港式蘿蔔糕

港式蘿蔔糕 ◎圖／美國沙朗大師頂級鍋具提供（全臺無毒的家販售）

圖‧文／美國沙朗大師頂級鍋具提供（全臺無毒的家販售）

一、鍋具：OEC鍋、MP5鍋、布丁盤　　、11吋蒸盤

二、食材：有機在來米米穀粉300公克、去皮白蘿蔔800公克、幹香菇、絞肉100公克、櫻花蝦、三久－油蔥酥

三、調味料：

麻油、海鹽、太白粉、白胡椒　　粉、水400毫升、油

四、作法：

1、將白蘿蔔用食物處理機一號杯　　切絲、幹香菇泡軟切末。

2、取容器將在來米粉、太白粉、　　海鹽、白胡椒粉加水拌勻。

3、將鍋預熱倒入適量的油，放入　　絞肉、香菇、櫻花蝦、油蔥酥　　炒香，再加入蘿蔔絲及水100　　毫升，將作法2加入慢慢攪拌　　到糊狀。

4、將布丁盤抹上適量的油，倒入　　作法3，用湯匙抹上適量油抹　　平。

5、OEC鍋加水1,200毫升將溫度設　　定120度等蒸氣閥響後，將作　　法4放入，蒸60分鐘，再燜十　　分鐘，取出放涼即可。