季爲民：主食行業正在掀起一場舌尖上的革命

本報記者 於海霞 孫吉正 北京報道

“人們對主食的訴求，從過去的追求吃飽，到現在既要吃好，還要有營養、無負擔、綠色健康，以及如何合理攝入主食，實現營養均衡。”中國社會科學院工業經濟研究所副所長，中國經營報社社長、總編輯，《商學院》總編輯季爲民如此表示。

7月13日，由中國經營報社主辦，中國中醫藥信息學會（食療分會）聯合主辦，廣東發芽紅生物科技有限公司承辦的“創新科技賦能，揚帆健康主食藍海”——中國(東莞)首屆健康主食論壇暨發芽糙米行業千城萬店簽約儀式在廣東東莞召開。活動現場，多位健康領域的領導、專家、企業界代表等出席，圍繞主食行業如何健康發展，如何在創新科技的賦能下升級等問題深入交流，並提出針對性解決方案。

2024年中央一號文件提出，“樹立大農業觀、大食物觀，多渠道拓展食物來源”。踐行大農業觀、大食物觀，首先要夯實糧食安全這一基礎，堅持藏糧於地、藏糧於技，充分利用市場和資源，走綠色可持續發展之路，不斷滿足人民羣衆對美好生活的需要。

而主食作爲一個剛需、高頻復購的消費品類之一，直接關係到國人的身體健康和生活質量。《黃帝內經》裡也提到：“五穀爲養，五果爲助，五畜爲益，五菜爲充。”古人在長期的生活實踐中，逐漸認識到五穀，也就是我們常說的主食，是生養人體的基礎。

具體來看，健康的主食不僅能夠爲人體提供全面的營養支持，滿足身體各項生理功能的需要，還能夠調節身體代謝平衡，降低血糖、血脂等生化指標的水平，保護心腦血管系統和其他重要器官的健康。因此，如何選擇和食用健康主食，成爲如今社會廣泛關注的熱點話題。

逐年上升的糧食產量也爲主食行業的發展奠定了基石，根據國家統計局發佈的數據，2023年全國糧食總產量約1.39萬億斤，比上年增加177.6億斤，實現糧食生產“二十連豐”，且連續九年超過1.33萬億斤。

季爲民表示：“目前，健康主食市場呈現出蓬勃發展的態勢。一方面，隨着人們對健康主食認識的不斷加深和需求的不斷增加，健康主食市場將不斷擴大；另一方面，隨着創新科技力量的加持和產業鏈的迭代升級，健康主食的生產工藝和技術水平也將不斷提高，產品質量和安全性將得到更好的保障。”

值得一提的是，健康主食的發展並不是一蹴而就的。對此，季爲民指出，應該清醒地認識到，未來健康主食的發展仍面臨諸多挑戰，比如市場競爭日益激烈、產品同質化、消費者對細分產品認知不足等問題，都需要去應對和解決。

在消費升級的大勢之下，主食產品也在往高端化、專業化、品牌化方向轉型，因此，有着產業鏈優勢和技術優勢的企業也將迎來快速發展的契機。

季爲民認爲，在創新科技的加持下，主食這一古老的行業也正在掀起一場舌尖上的革命，健康主食賽道也將迎來更加廣闊的發展前景。

“相信在創新科技的驅動下，經過行業的不斷努力，健康主食行業將爲農業產業化、品質化提供源源不斷的市場動力，實現國內主食全產業鏈的升級，提供破局農業內卷化的解題路徑，爲實現習近平總書記提出的，中國人要把飯碗端在自己手裡的偉大目標，做出重要貢獻。”季爲民如是說。

（編輯：於海霞 審覈：厲林 校對：燕鬱霞）