加工肉易致癌 美116歲人瑞分享長壽秘訣：每天吃培根
▲專家警告多吃加工肉容易致癌，但日前美國一名116歲人瑞分享自己的長壽秘訣卻是每天吃培根。（圖／翻攝自獨立報）
國際癌症研究署（IARC）已將加工肉品列爲「第一級致癌物」，指出加工肉品在製作過程中，添加了過多的鹽份，透過發酵、煙燻，或以醃製、防腐劑來延長保存期限，隨着攝取量的增加，可能提高罹癌風險，像是香腸、火腿、培根等加工肉品都是，但美國有一名高齡116歲的人瑞卻說，自己每天吃培根。
全球衛生專家警告說，培根、火腿、臘肉等醃製加工肉品列爲一級癌物，致癌等級與抽菸相當。世界衛生組織(WHO)研擬將於26日正式宣佈，加工肉品對人體健康具有危害。但有國內醫生認爲，醃製肉的致癌風險不會高於香菸。
世界癌症研究基金會也建議，人們每週攝取的紅肉量應少於500克，罹癌的風險也會相對較低，紅肉指的是牛肉，豬肉和羊肉等肉類，同時也要少吃火腿、燻肉、香腸等加工肉類。
但根據《獨立報》（The Independent）報導，美國一名高齡的人瑞瓊斯（Susannah Mushatt Jones），7月份歡度她116歲的生日時，她就提到自己長壽的秘訣就是每天吃培根，當天慶祝生日時，蛋糕還加入培根。
瓊斯目前住在紐約，她每天的早餐就是培根加蛋和玉米粉食物，但自己從不喝酒和抽菸，周圍也充滿關懷和愛心等正能量，「這就是長壽和幸福的關鍵」。目前全球最高齡人瑞，是已故的法國人卡爾芒（Jeanne Calment ）在世122年164天的紀錄。
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