立冬將至，最補的肉，不是牛肉鴨肉，而是這6種，滋陰補陽強免疫

立冬將至，最補的肉，不是牛肉鴨肉，而是這 6 種，滋陰補陽強免疫

立冬，是冬季的第一個節氣，意味着冬季的開始。在這個時節，人們往往會通過食補來調養身體，爲抵禦寒冬做好準備。而在衆多肉類中，有 6 種肉被認爲是立冬時節最補的，它們不僅美味可口，還具有滋陰補陽、增強免疫力的功效。接下來，讓我們一起了解一下這 6 種肉以及它們的美味做法。

一、羊肉

羊肉性溫，能溫中暖腎、益氣補虛。在寒冷的立冬時節，來一碗熱氣騰騰的羊肉湯，是再合適不過的了。

做法：

1. 準備食材：羊肉 500 克、生薑 1 塊、大蔥 1 根、花椒適量、八角 2 個、桂皮 1 小塊、香葉 2 片、料酒、鹽、胡椒粉、香菜。

2. 羊肉洗淨切塊，放入開水中焯水去腥，撈出備用。

3. 生薑切片，大蔥切段。

4. 鍋中倒入適量清水，放入羊肉、生薑、大蔥、花椒、八角、桂皮、香葉、料酒，大火燒開後轉小火燉煮 1.5 - 2 小時，直至羊肉軟爛。

5. 最後加入鹽、胡椒粉調味，撒上香菜即可。

二、驢肉

驢肉具有高蛋白、低脂肪、高氨基酸的特點，能補氣養血、滋陰壯陽。

做法：

1. 準備食材：驢肉 300 克、青椒 2 個、紅椒 1 個、姜蒜適量、生抽、料酒、鹽、澱粉、食用油。

2. 驢肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、鹽、澱粉，攪拌均勻，醃製 15 分鐘。

3. 青椒、紅椒洗淨去籽切塊，姜蒜切末。

4. 熱鍋涼油，放入姜蒜末爆香，加入驢肉翻炒至變色，盛出備用。

5. 鍋中再倒入少許油，放入青椒、紅椒塊翻炒至斷生。

6. 倒入驢肉，繼續翻炒均勻，加鹽調味即可。

三、鴿子肉

鴿子肉富含蛋白質和軟骨素，有補肝壯腎、益氣補血的作用。

做法：

1. 準備食材：鴿子 1 只、紅棗 5 顆、枸杞適量、生薑 1 塊、料酒、鹽。

2. 鴿子處理乾淨，放入開水中焯水去腥。

3. 紅棗去核，枸杞洗淨，生薑切片。

4. 將鴿子、紅棗、枸杞、生薑放入砂鍋中，加入適量清水，大火燒開後轉小火燉煮 1.5 小時。

5. 最後加入鹽調味即可。

四、鵪鶉肉

鵪鶉肉補中益氣、清利溼熱，是立冬進補的佳品。

做法：

1. 準備食材：鵪鶉 2 只、香菇 5 朵、紅棗 3 顆、枸杞適量、生薑 1 塊、料酒、鹽。

2. 鵪鶉洗淨切塊，香菇泡發洗淨，紅棗去核，枸杞洗淨，生薑切片。

3. 將所有食材放入燉盅中，加入適量清水和料酒，蓋上蓋子。

4. 放入蒸鍋中，大火蒸 1.5 小時，最後加鹽調味即可。

五、鹿肉

鹿肉性溫，能補五臟、調血脈。

做法：

1. 準備食材：鹿肉 300 克、洋蔥 1 個、胡蘿蔔 1 根、土豆 1 個、黃油、紅酒、鹽、黑胡椒、迷迭香。

2. 鹿肉切成小塊，用鹽、黑胡椒、迷迭香醃製 15 分鐘。

3. 洋蔥、胡蘿蔔、土豆去皮切塊。

4. 熱鍋融化黃油，放入鹿肉煎至兩面金黃，盛出備用。

5. 鍋中再加入少許黃油，放入洋蔥炒香，加入胡蘿蔔、土豆翻炒均勻。

6. 倒入煎好的鹿肉，加入紅酒，沒過食材，大火燒開後轉小火燉煮 40 分鐘至 1 小時，直至食材軟爛。

7. 最後加鹽調味，大火收汁即可。

六、雞肉

雞肉溫中益氣、補精填髓，是常見的滋補肉類。

做法：

1. 準備食材：三黃雞 1 只、板栗 200 克、香菇 5 朵、紅棗 5 顆、枸杞適量、生薑 1 塊、料酒、鹽。

2. 雞洗淨切塊，板栗去皮，香菇泡發洗淨，紅棗去核，枸杞洗淨，生薑切片。

3. 鍋中倒入適量清水，放入雞塊、生薑、料酒，焯水去腥，撈出備用。

4. 將所有食材放入砂鍋中，加入適量清水，大火燒開後轉小火燉煮 1.5 小時。

5. 最後加入鹽調味即可。

立冬將至，不妨多吃這 6 種最補的肉，爲身體補充能量，迎接寒冬的到來。但需要注意的是，進補也要適量，避免過度滋補給身體帶來負擔。