麪條水餃皮放地上 制面廠稽查9成6違規

衛福部食藥署南區管理中心主任劉芳銘今天表示，米麪類製品是民衆主食，因高營養及高水活性等特性，加上臺灣氣候溼熱，米麪製品不易久存，如果環境又髒亂，就得多加防腐劑、殺菌劑避免腐敗，因此4、5月間首度稽查全臺散裝米麪的中小型制面廠。

劉芳銘指出，稽查50家制麪廠過去都曾有違規記錄，這次稽查僅2家符合食品良好衛生規範準則（GHP），不合格率高達96%，業者違規原因包括將米麪原料與添加物混放、員工未體檢等，另外也有在廠內發現地板發黴、天花板有破洞、面製品直接放在地上的情況，這些麪食多銷往小吃店、麪攤，經稽查後已全數複查合格。

此外，這次稽查92件產品中，也有6件防腐劑苯甲酸、殺菌劑過氧化氫違規，其中新北市新生制面廠的烏龍麪檢出「過氧化氫」殘留，桃園市正一鼎麪條商行的陽春麪、南投縣統一制面廠的水餃皮、臺南市阿雲制面廠的油麪、臺南市成華制面的油麪和小拉麪等5項製品，都驗出不得檢出的「苯甲酸」。

林口長庚醫院臨牀毒物科主任顏宗海說，「過氧化氫」具腐蝕性，吃下肚會刺激口腔、腸胃道黏膜，恐致噁心、嘔吐；「苯甲酸」如攝取過量，則會刺激腸胃道、傷肝，幼童長期暴露恐增過動風險。

劉芳銘指出，這次檢出含量雖然都不多，但因這些是民衆主食，吃得多可能就對人體造成危害，違規業者已遭地方衛生局裁處或正在處辦中，目前共開罰新臺幣13萬元。1050706