拿獎到手軟！女性調酒師打造臺灣之光 日嘗20瓶「42年只醉過1次」
▲「首席調酒師」王婉鶯以及她所帶領的團隊，打造「臺灣之光」。（圖／文化總會）
臺灣菸酒公司轄下的南投酒廠所出產的「OMAR威士忌」不但受到消費者喜愛，更在多項國際酒類競賽受到世界各地評審青睞，狂奪百面以上獎牌！背後功臣是曾經在南投酒廠任職的「首席調酒師」王婉鶯以及她所帶領的團隊，42年來每日品嚐10到20瓶酒，只醉過1次；當年921大地震酒庫倒塌火災，損失達40億，眼看同事紛紛離去，她選擇留下參與重建和繼續精進調酒，打造出「臺灣之光」。
文化總會今（21）日上午舉辦《匠人魂》第29集「釀出土地的滋味」影片發佈記者會，向臺灣首屈一指的威士忌調酒師王婉鶯致敬，頒發錦旗，並邀請同爲在臺灣菸酒奉獻一生的橡木桶修復師、也是《匠人魂》「一呼一吸」的主角陳慶升一同現身。
▲「首席調酒師」王婉鶯偶然投入調酒志業，從此沈浸酒香42年。（圖／文化總會）
王婉鶯在1979年通過高普考，分發至菸酒公司轄下的南投酒廠工作，沒想到偶然機會下接觸調酒，意外發現十分有興趣且充滿挑戰，成爲她的一生志業，從此沈浸酒香42年。她的調酒工作生涯，甚至可說是南投酒廠的發展史。
1999年發生921大地震，南投酒廠4、5座酒庫倒塌起火，天空染成一片殷紅，當時酒廠損失達40億元，也因此停工多時，許多員工都紛紛出走；不過王婉鶯當時選擇留下來，憑着對酒廠未來有信心的信念，與其他同仁一起參與酒廠重建，同時也繼續精進調酒，每日必需品嚐10到20支酒，不過42年來只醉過一次。
她從未出國學習釀造威士忌的專業技能，雖然原料、機器與技術都來自蘇格蘭，但南投的溫差大，氣候和蘇格蘭有很大的差異，必須一一試驗變更糖化、發酵、蒸餾條件等參數；憑藉着多年釀造水果酒的經驗，終於與團隊創造世界無可取代、獨一無二的風味桶，OMAR威士忌成爲國內外都大受好評的酒。
OMAR單一麥芽威士忌從2014年起，參加多項國際酒類競賽，獲得全世界專業評審肯定，狂奪百面以上獎牌；相較國外動輒上百年的威士忌酒廠，臺灣威士忌發展歷程僅15年，卻迎頭趕上蘇格蘭等大國，在評審的舌尖脫穎而出，爲臺灣酒品在國際舞臺中攻下一席之地。
▲文化總會今也頒發「匠人魂」錦旗致敬首席調酒師王婉鶯、橡木桶修復師陳慶升。（圖／文化總會提供）
她一手調和的水果酒風味桶威士忌，後來也受到國內消費者喜愛並造成搶購風潮。除了利用臺灣盛產水果的優勢，臺酒也推出最近很夯、與中興啤酒廠合作開發的IPA啤酒風味桶，亦大受好評。而王婉鶯在今年3月退休，她謙虛強調，臺酒研發團隊有公司的大力支持，相信OMAR威士忌未來定會在國際上創造更亮眼的成績。
▲「匠人魂」橡木桶修復師陳慶升也一同出席。（圖／記者林育綾攝）
文化總會致力於提倡推廣傳統工藝與職人精神，今也頒發「匠人魂」錦旗致敬首席調酒師王婉鶯、橡木桶修復師陳慶升，同時也在網路平臺發佈紀錄影片。
文總副會長江春男表示，陳慶升師傅與王婉鶯調酒師服務於臺酒超過40年，從年輕到老、從一無所知到摸索出屬於臺灣自己特有的工序與風味，堅持創新與研究精神，帶領團隊打造OMAR威士忌成爲臺灣之光，幾可匹敵國際知名廠牌，爲臺灣酒品在國際舞臺中攻下一席之地，這是值得敬佩的職人精神。
▼影／《匠人魂》：釀出土地的滋味
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