紐西蘭度假天堂豐盛灣　隱藏版奇異果創意料理震撼味蕾！

▲紐西蘭豐盛灣是許多遊客心目中的度假天堂。（圖／記者浦靖祤攝）

記者浦靖祤／紐西蘭採訪報導

位於紐西蘭北島的度假勝地豐盛灣（Bay of Plenty），擁有100公里長的迷人白沙灘，水晶般綿密閃亮的沙子，蔚藍色的清透海岸，讓這裡成爲紐西蘭最富盛名的度假勝地之一，遊客可以在這裡，享受休閒恬靜的時光，或從事有趣的水上活動，但絕對不能錯過的，就是親自登上芒格努伊山（Mt.Maunganui），欣賞動人的日出美景。

芒格努伊山（Mt.Maunganui）峰頂海拔只有232米，大約花30分鐘就能登頂，遊客可以站在至高處，盡賞陶朗加的明媚風光，而大多數的觀光客，會選在清晨5點多上山等待日出，吹着徐徐微風聽着蟲鳴鳥叫聲，彷彿一切的煩惱壓力都可以忘記。

▲▼芒格努伊山（Mt.Maunganui）峰頂海拔只有232米，登頂可盡覽陶朗加的明媚風光。（圖／記者浦靖祤攝）

在豐盛灣街道上，各式咖啡店、餐廳林立，想要在海邊喝下午茶放空，或是到餐廳吃大餐，或是想到Bar小酌一番，豐富的選擇都不會讓你失望。如果是在4到5月的奇異果產季前來，還有機會吃到用新鮮奇異果入菜的創意料理，大飽口福。

被評爲紐西蘭前50大受歡迎餐廳的「Mount Bistro」，擁有43年餐飲經歷主廚Stephen Barry，他以新鮮奇異果，製作出一套超有感的創意套餐。前菜以現做的藜麥小甜筒，裝盛着用紅色奇異果搭配洋蔥、紅辣椒、新鮮生薑和紅糖、蘋果醋熬煮的果泥，再加上新鮮奇異莓果，微微辣加上甜美的口味，第一道開胃菜就給味覺帶來了驚喜。

▲▼以新鮮奇異果結合各種不同食材製作的創意料理。（圖／記者浦靖祤攝）

第二道「希臘天使蝦佐陽光奇異果醬」，主廚將醃製後的馬鈴薯切成細條狀，再將蘇打水與米粉混合做成薄面糊，將蝦肉浸入麪糊中裹上馬鈴薯條，在用熱油將蝦肉炸制金黃色，做後佐上調味奇異果醬，口感酥脆、層次分明，蝦子的香氣配上奇異果的鮮甜，迷人滋味令人難以忘懷。

接下來的「亞麻煙燻鮭魚佐奇異果酪梨莎莎醬」，將綠奇異果和酪梨切成丁，加入以香菜、去籽辣椒、檸檬汁和酪梨油調和，搭配薰鮭魚片，恰到好處的酸甜，讓鮭魚的鮮味更加突顯出來，再加上一片香脆的亞麻巧達酥，香氣十足。還有「黃鰭金槍魚與奇異果羅勒戚風」則是將裹上紐西蘭亞麻的金槍魚微微煎過，搭配奇異果羅勒腰果戚風，一道道精緻可口的奇異果創意料理，驚豔所有人的味蕾。

▲「黃鰭金槍魚與奇異果羅勒戚風」▼以奇異果搭配而成的美味甜點。（圖／記者浦靖祤攝）

主廚Stephen Barry表示，「奇異果營養豐富而且富含奇異酵素，很適合搭配像是海鮮類的料理，比較油膩的食物，也可以搭配奇異果讓口感變清爽。奇異酵素還能幫助分解蛋白質，讓肉質軟化，但記得奇異果入菜時，最好在烹煮的最後一個階段加入，纔不會因爲加熱過熟影響了口感。」

如果你也想想試試奇異果料理，不妨趁着奇異果盛產季前來豐盛灣碰碰運氣，或是在家裡DIY發揮創意，說不定也能創造出美味的奇異料理喔。

▲「Mount Bistro」主廚Stephen Barry，擁有43年餐飲經歷。（圖／記者浦靖祤攝）

【Mount Bistro】

6 Adams Avenue

Mount Maunganui

Ph：+64 7 575 3872