皮膚爛20年吃1食物竟好轉 醫揭關鍵：不能沒有油

醫師指，人不能缺乏油脂，適量吃點五花肉，反可能有益健康。（示意圖，Shutterstock／達志）

有些人怕胖，根本不敢碰油。家醫科醫宋晏仁表示，完全不吃油，會讓細胞膜缺損，健康一定出問題，他分享有位崇尚茹素、無油飲食的患者，皮膚潰爛20年，怎麼治都治不好，後來聽到脂肪有益健康的論點，吃了幾片五花肉，皮膚潰爛竟好轉，再回復無油的茹素飲食，皮膚又爛了，讓患者直呼「邪門了。」

醫師宋晏仁在「奕起聊健康」節目中表示，我們身上有一些脂肪酸，叫必須脂肪酸，這是我們必需的營養素，完全不吃油，身體狀況就會出問題，必須脂肪酸出現在細胞膜上，不吃油、細胞膜出現缺損，它就不健康，就沒有辦法跟旁邊細胞溝通，沒辦法傳遞訊號，沒辦法有效做防禦工作，人會很容易生病。

宋晏仁表示，有位患者從美國回返臺，來掛他的門診，只爲了講一件事，患者指過去20年來吃素、吃無脂餐，全部食物都要燙過，卻發生嚴重皮膚潰爛，怎麼治都治不好。

宋晏仁表示，患者稱聽了他的節目中所說要吃點脂肪，吃點五花肉是必要的，不信邪試試看，吃了幾片五花肉，一週後皮膚潰爛竟好轉，患者驚喊「這邪門了」，再吃回燙青菜不吃油脂，皮膚又潰爛了，再吃五花肉，皮膚又好了。

宋晏仁表示，好油還是要吃的，什麼是好油？就是天然蛋白質裡含有的油，都是好油，刻意榨出來的油，未必是好油。