讓寒冬裡的心都溫暖了！中和「鴛鴦羊肉爐」肉質軟嫩Q
文、圖／大口
隨着天氣越來越涼，又是吃鍋的好季節!這次大口要帶大家來去吃暖呼呼的羊肉爐啦~「山羊城全羊館羊肉爐」中和莒光店就位於新北市中和區莒光路上、消防隊斜對面，不僅店面寬敞舒適，且桌椅、地面都不會有黏膩感，搭配明亮又幹淨的環境讓人一踏進來就不想走出去!
餐點選擇多元，除了招牌的蔬菜羊、紅燒羊湯頭之外，還可搭配成鴛鴦鍋，兩種美味一次滿足!來到這裡不僅沒有過重的羊羶味，且羊肉吃起來也不會有傳統那種難咬硬韌的感覺，而是讓人一吃就愛上的美味口感!不吃羊的朋友也不用擔心，這裡也有提供PRIME等級自然牛與無毒飼養的豬五花，讓每個來到這裡的朋友都能大快朵頤，吃得飽足又滿足!
▼「山羊城全羊館羊肉爐」中和莒光店就位於新北市中和區莒光路上、消防隊斜對面，大大的扛棒相當顯眼好找!
▼店內的座位相當寬敞舒適，不僅乾淨又明亮，而且地面跟桌椅也不會有黏膩感，空氣中也不會飄散一股濃濃的羊羶味，讓人一進來就覺得很舒服!
▼這裡採用的是一般瓦斯爐，不僅能控制火侯，也更有吃火鍋的fu啊!騎樓也有不少座位，很適合喜歡吹自然風用餐的朋友，吃完羊肉爐身體暖暖的，坐在外頭其實也不會冷!此外冰箱也有提供各式飲品、酒類，有需要的朋友都可以自取，最後再一起結帳即可!(未滿十八歲請勿飲酒)
● 《ETtoday新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
▼大口特別選在平日晚上一開店就來，果然一到用餐時間馬上就客滿了，一整個熱鬧滾滾啊!
▼連菜單也是精心設計過，跟印象中傳統的羊肉爐不太一樣，感覺相當用心!
▼點餐也很簡單，只要選好主鍋，再依序選好單點加料即可!如果吃不夠的朋友也可以再加點唷!我們點了一份紅燒羊三人套餐(1250元)，湯頭的話因爲我們紅燒羊、蔬菜羊兩種都想試試，所以又加點了蔬菜羊肉鍋(650元)，再請店家用鴛鴦鍋的方式呈現!
▼一坐定位，服務人員會送上碗筷、杯子、醬料碟、湯匙、撈網等餐具，另外桌上也有附上豆瓣醬，都可以自行搭配享用!
▼沒多久好料通通上桌囉~瞬間就擺滿一整桌，看起來好豐盛啊!紅燒羊三人套餐(1250元)裡頭有紅燒羊2份、綜合菜盤1份、面線2份、100元商品任選3樣(羔羊肉片、羊大骨、羊肚)、50元商品任選3樣(玉米、小麥纖維、大陸妹)，份量其實還不少!
▼左邊是蔬菜羊，右邊是紅燒羊，來到這裡兩種口味都不容錯過!蔬菜羊的湯頭是採用大量的蔬果、甘蔗搭配中藥材下去熬煮而成，中藥味並不濃郁，喝起來清甜又順口!紅燒羊的湯頭則是微微鹹甜口感，帶有香醇馥郁的香氣，不過口味並不重，喝起來也不會有口乾舌燥的感覺!
▼蔬菜羊肉鍋搭配的是澳洲野生帶皮去骨山羊肉，一鍋裡頭足足有兩份之多，所以保證能吃得相當滿足!
▼羊肉其實已經有先行煮過，放入鍋中吸附湯頭香氣更增添滑嫩與美味的口感!
▼吃起來皮Q肉緊實，帶點Q滑的口感，單吃或是搭配豆瓣醬都很不賴!
▼紅燒羊肉鍋搭配的則是臺灣的羊肋排、羊腩，份量也是有兩份之多!
▼羊肋排、羊腩雖然已經先行燙熟，但還是要吸附紅燒湯頭更顯飽滿美味!
▼羊腩吃起來軟Q中帶點微微嚼勁，但不至於到韌口咬不動，吸附滿滿湯頭精華後，不僅甜美多汁又香氣十足，在嘴裡越嚼越香!
▼羊肋排則是軟嫩中帶有些微咬勁，吸附鹹甜湯頭精華後，更顯甜美香Q的口感，也不會覺得辛苦不好咬，反而讓人有種可以啃食骨頭的快感!最特別的是這幾款羊肉的羊羶味都不重，只有微微的羊脂香氣，有時候甚至會忘記自己在吃羊肉爐呢XD
▼羊大骨，一份有兩大隻，都可以丟下鍋一起烹煮享用!
▼這裡的吃法比較特別，不會強調一定要用吸管吸骨髓，而是整隻羊大骨直接丟下鍋烹煮，就能吃到連筋帶肉的美味!
▼羊大骨的塊頭還不小，幾乎佔滿整個鍋面!我們是兩種湯頭各丟一隻，可以稍微煮一下再撈起來享用~
▼他們家配料都給得相當大器，不管是100元還是50元通通給滿一整盤!不吃羊的朋友也有牛肉、豬肉可以點選，像是我們就有額外點究好豬-豬五花(200元)來試試，他們還特別嚴選無毒的飼養豬提供客人享用，真是太貼心啦!
▼接着將配料通通下鍋烹煮，喜歡QQ口感的朋友千萬別錯過羊肚唷!
▼沒多久兩鍋都放得滿滿滿，看得我們是口水直流啊!
▼首先先來涮煮個豬五花，粉嫩又帶點層次的油花，看起來相當誘人啊!
▼稍微涮煮一下即可起鍋，吃起來不僅香Q滑嫩、飽滿多汁，又沒有任何的豬癬味，單吃就很美味!
▼此外也可以搭配豆瓣醬享用，吃起來更增添風味口感，很適合重口味的朋友!
▼羔羊肉片也是一絕，稍微涮煮個幾秒即可起鍋!吃起來香滑柔嫩、飽滿多汁，不僅沒什麼羊羶味，而且單吃就超級好吃，讓人忍不住想一口接一口!
▼我們另外又加點PRIME頂級黑安格斯翼板牛(500元)，還是採用自然牛的飼養方式，不僅份量多且肉片大，看起來超過癮的啦!
▼肉片超長一片，且厚薄適中，細膩的油花看得我們好心動啊!
▼稍微涮煮幾秒即可，一口咬下厚實飽滿、香Q甜美，雖然油花不多但一點也不柴，香甜的肉汁在嘴裡越嚼越香!
▼羊油麪線，現煮的面線吸附羊油精華，光看就相當誘人啊!
▼吃起來不僅軟Q滑順，一整個香氣十足，口感滑潤不幹，讓人咻咻咻一下子就秒殺啦!
▼接着就要開始享用這一大鍋好料啦!配料將鍋底佔得滿滿，吃起來既滿足又飽足!
▼我們將配料均勻放至兩種湯頭中，這樣就能一次品嚐到兩種不同風味的口感!
▼羊腩及羊肋排越煮越入味，軟嫩香Q的口感在嘴裡散發出甜美氣息，吃起來好爽快!另外羊大骨也煮得差不多了~可以撈起來開始享用!
▼本來以爲要享用羊大骨有一定的困難，沒想到烹煮過的羊大骨肉質變得超滑嫩，不僅肉質細緻軟Q，加上外頭充滿膠原蛋白QQ的筋性口感，讓人慾罷不能，啃食起來超過癮的啦!
▼帶皮去骨山羊肉也是一絕，吃起來皮Q滑、肉細彈，搭配清甜的湯頭更顯肉質的軟嫩甜美!
▼像大口平常吃慣重口味，本來以爲蔬菜羊會讓人覺得太過於清淡，沒想到湯頭意外的香甜美味，搭配口感軟Q柔美的帶皮山羊肉如此合拍，吃起來口感層次多元，讓人一吃就愛上!
▼QQ的外皮搭配飽滿軟嫩的肉質，單吃就非常美味，搭配豆瓣醬更爲提味涮嘴!
▼綜合菜盤，裡頭有大白菜、青江菜、大胡瓜、花椰菜、豆皮、小麥纖維、黑木耳、板豆腐、玉米、蒟蒻、鳥蛋等，沒有過多的火鍋料，讓人吃得更加養生又健康!
▼通通也是丟下鍋烹煮就對啦!加上大量的蔬果食材，會讓湯頭變得更加甜美~
▼超嫩羊三層(300元)，特別選用小羔羊腹肉，不僅是店內招牌之一，也是外頭很少見的一道料理!
▼乍看之下有種像是肝連肉的錯覺，但是肉質更加豐厚飽滿，而且完全沒有骨頭及羊羶味，吃起來超級爽快!
▼這道不僅份量十足，一旁還附有薑絲與甜醬油，搭配起來享用更是一絕；吃起來肉質軟嫩香Q，飽滿又香甜，搭配薑絲、醬油提味更是提味好吃，讓我們忍不住一口接一口，沒多久整盤竟然被我們秒殺啦!強力推薦來這裡必點、必點啊!
▼此外如果想要加湯也沒問題，加的可都是原汁原味的湯頭，服務人員都會很熱情的幫忙!
▼加了湯頭、蔬菜後又是滿滿一大鍋，我們已經開始有種要飽到天靈蓋的感覺啦!
▼只能說他們家的羊肉爐吃起來不僅讓我們擺脫對羊肉爐的既定印象，且肉質都非常軟嫩香Q，沒有太重的羊羶味，也不會有咬不斷的筋性口感，讓人在冷冷的天氣裡吃起來大呼過癮!最後吃不完的部份還可以打包，回家自行再加點配料或是冬粉、面線又是一餐，真的很划算哩!
「山羊城全羊館羊肉爐」中和莒光店不僅用餐環境明亮舒適，空氣中不會瀰漫一股羊味，桌椅、地面也頗爲乾淨衛生，讓人一來到這裡就能有好印象!餐點選擇多元，想要一次品嚐到兩種招牌湯頭的朋友可以像大口一樣點個鴛鴦鍋，再搭配喜愛的配料即可；蔬菜羊清甜爽口、紅燒羊味濃甘甜，不僅不會有過重的中藥味，且一年四季都適合享用，溫補又美味，讓人一吃就愛上!此外超嫩羊三層更是必點，不僅是店內招牌之一，吃起來豐厚飽滿又香嫩，完全讓人停不下來，是款不能錯過的終極美味!推薦給大家，有興趣的朋友不妨可以來品嚐看看，或許也會跟大口一樣回味無窮啊!
山羊成全羊館羊肉爐(中和莒光店)FB粉絲團地址:新北市中和區莒光路175-1號(消防隊斜對面)電話:02-32341249營業時間:16:30~凌晨2:00(無公休)
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