肉絲杏鮑菇
圖‧文／美國沙朗大師頂級鍋具提供（全臺無毒的家販售）
一、鍋具：小炒鍋或沙朗大師 OEC油蕊平底電煎鍋
二、食材：
杏鮑菇300公克、豬肉絲150 公克、蔥花適量、辣椒二支
三、調味料：
醃肉絲調味料：米酒一茶匙 、醬油一茶匙、太白粉1/2茶 匙
調味料：海鹽1/2茶匙、醬油 一茶匙、麻油姜泥一茶匙、 楓糖漿或味霖1/2茶匙、白 胡椒粉適量
四、作法：
1、豬肉絲加入醃肉絲調味料
混合均勻醃漬20分鐘
2、杏鮑菇洗淨切滾刀塊。辣
椒切片
3、將鍋預熱210度，倒入杏鮑
菇幹鍋拌炒至金黃色先起
鍋備用
4、鍋預熱倒入一大匙油，油
熱將豬肉絲放入翻炒至變
色
5、杏鮑菇、辣椒、蔥花及調
味料加入拌勻，起鍋即可