視覺系料理當道 炎香樓的火焰XO醬香螺燒賣好吸晴
▲火焰XO醬香螺燒。(圖／炎香樓提供，以下同)記者黃士原／臺北報導
現在餐廳市場競爭激烈，除了好吃之外，還要吸引眼球纔有機會殺出重圍，位於精誠商圈巷弄的炎香樓就有二道超吸晴的視覺系料理，分別是彩色港點「絢彩」與火焰XO醬香螺燒。
「絢彩」港點是下午茶時段限定，黑、金黃、紅的繽紛多彩外表皆取自天然色素，幾近全黑的黛餃，麪皮以墨魚汁調色，包裹整隻草蝦、花枝漿及蘆筍；金餃加入紅蘿蔔製成麪皮，餡料加入草蝦及雪菜，吃起來有獨特的雪菜香氣；赤餃則以紅曲調色麪皮，同樣加入整隻草蝦，還有乾貝絲及白筍。而附上的滴管醬汁，是炎香樓特調醬汁，也是讓口味更添層次感的秘密武器！▲彩色港點「絢彩」。
而有香螺殼造型的「火焰XO醬香螺燒賣」，是將厚實Q彈的螺肉，混合溫體豬絞肉及新鮮蝦漿塞入香螺殼，上菜時還有桌邊秀，將陳香老酒點火澆淋在燒賣上，炙燒過的香螺燒賣酒香撲鼻，吃起來有海鮮的鮮美又保有燒賣的紮實彈牙口感，其中XO醬鹹鮮提味。