臺中鰻魚飯新地標「大江戶町鰻屋」即日起試營運

全新「大江戶町鰻屋」即日起試營運，9月30日正式開幕，店內重現江戶時代街景體驗美味鰻魚料理。（圖片提供／大江戶町鰻屋）

「極上黃金青口鰻重」精選青口鰻魚浸漬特製醬油後燒烤，搭配Q彈越光米品嚐，售價590元。（圖片提供／大江戶町鰻屋）

「鰻魚桶飯二吃」結合海苔與鰻魚桶飯，在小烤爐上現烤海苔體驗動手樂趣。售價390元。（圖片提供／大江戶町鰻屋）

現烤鰻魚沾附蒲燒醬汁，褐色外皮佐以油亮油脂。（圖片提供／大江戶町鰻屋）

創意料理「溫玉蔥花鰻魚丼」，加入半熟溫泉蛋與大量蔥花提味，售價330元。（圖片提供／大江戶町鰻屋）

土用丑日品嚐鰻魚料理已成爲日本風俗，明天8月6日爲土用丑日二支醜，有「臺中小三井」之稱的大漁餐飲集團搶先推出新品牌「大江戶町鰻屋」，即日起試營運，9月30日正式開幕，平均客單價400元左右。結合居酒屋特色打造鰻魚飯專賣店，佔地200坪寬敞空間重現江戶時代街景，帶給消費者視覺、味覺雙重享受。

身爲鰻魚飯專賣店，店內以臺灣養殖「青口活鰻」爲食材製作，臺灣外銷日本「白鰻」品種中，其中青口爲最高等級，其實青口鰻並非鰻魚品種，是指背部深青色、腹部呈雪白色澤鰻魚，經養殖12月至15個月，1公斤中產出4至5尾品質最佳，鰻魚肉質細嫩數量稀少，較無鰻腥味。

店內推出10種鰻魚飯吃法，包括鰻魚重、夢幻玉子燒鰻丼、溫玉蔥花鰻魚丼等，更提供50多道居酒屋料理，滿足不同消費族羣。其中「鰻魚重」分蒲燒、白燒2種料理方式，蒲燒先將鰻魚稍微浸漬特製醬油中，再以竹籤串起鰻魚燒烤，最後將整條鰻魚置於米飯上，鰻魚外觀呈漂亮褐色，油亮油脂沾附表皮，入口降香氣直竄腦門，甜中帶鹹口感與軟嫩鰻魚在口中融合，滋味令人難忘。「溫玉蔥花鰻魚丼」在鰻魚飯中加入半熟溫泉蛋與大量蔥花，一刀劃下溼潤蛋黃與鹹香鰻魚蹦出新滋味。「重」指的是以方形盒呈裝頂級鰻魚。

同步推出20多道創意鰻魚料理，有酥炸的黃金鰻魚唐揚、蒲燒鰻押壽司、以大阪燒爲概念製作的「鰻魚麻糬五福燒」及「蒲燒鰻肝串」等料理，喜愛嚐鮮消費者不可錯過。