特色豬肉料理!虎皮刈包、東坡肉以及私房「宮保元蹄」
文、圖/Wisely
這陣子飛來飛去四處跑,在年前有個機會和朋友一起吃飯聊天時,相約了在東區的「叄和院(一訪)」聚餐,而這也是Wisely的二訪吃飯,對於它的品質和內容讓我又多了分認識!而美味的關鍵,其實就在於突破和創新,所以每回有朋友來自異國外地,我都會想約他們來到這家店用餐。而這次嚐到的豬肉料理更是堪稱一絕,讓我見識到了,叄和院在舊有菜色路線之中發展出新的風格。
叄和院臺灣風格飲食地址:臺北市大安區忠孝東路四段101巷14號電話:(02)2731-3833時間:11:30-1:0網址:http://www.sanhoyan.com.tw臉書:https://www.facebook.com/sanhoyan.com.tw
他們的東坡肉維持了舊有的特色與做法,所以將原本應該的軟燜香滑的豬肉煮煨的相當完美,而且外型也保持地相當漂亮!
另外,醬汁部份也很濃稠,配上自家的虎皮&班馬刈包來吃,在視覺上也突破了以往的舊特色藩籬,我都笑說這是真正的「虎咬豬」的刈包俗名,但卻不失美味。
宮保元蹄則是店家的私房菜,有別於一般使用紅燒或是白燙的方式,以宮保醬搭配酥炸調理的方式算滿特別的,但是味道嚐起來卻沒有想像中那麼厚重。本身的肉質嚐起來很夠味,而宮保醬的滋味恰如其份地帶到豬肉燒肉表皮的脆,給人一種意想不到的痛快感,真的是很下飯的料理。
其它像是招牌的辣子跳跳雞、馥郁蜜小卷、豆酥高麗菜和麻婆豆腐等等,都是極適合配白飯吃,而且價格實惠又美味的料理,辣度適合女性老人家都可以接受。
其具視覺震撼的瓜綿魚首鍋,味道嚐起來近似臺式的砂鍋魚頭料理,不過份量卻是大到讓人覺得根本魚頭比鍋還要還大。內容部份,都是滿滿的魚頭膠質熬出的湯味,配上可口的蛋豆腐和青蔬,喝在嘴裡的鮮暖滋味讓人覺得有種幸福感!
吃到最後根本已經飽到不行了,但是愛嘗甜點的小D還是點了他們招牌的水果起司蛋糕、水果茶與叉燒包來吃,讓我們已經填充到九分滿的胃,已經飽到天靈上去,不過也真的將它們全都吃完了,其可口的程度也真是讓人滿意到不行。
Wisely
一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男,喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往着許多人們豐富精彩的故事,所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴,讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦海裡。