提升檔次！行家曝品嚐鍋燒面關鍵「靠泡麪」 吸飽湯汁一次加爆
▲要怎麼搭配，才能弄出一碗好吃的鍋燒面呢？（圖／PTT網友提供）
近日天氣開始變冷，來上一碗溫暖的湯麪是不少民衆的生活小確幸，就有網友在PTT上發文，提到「鍋燒面」如其名是用鍋子燒出一碗麪，香氣搭上鹹湯相當好吃，但是該怎麼吃才能顯現出行家的風采呢？該文意外釣出一篇專業的解答，似是而非卻又能自圓其說，被封爲「鍋燒王」！
這位行家迴文表示，所謂鍋燒面的精隨，關鍵在於它的湯頭，面跟湯結合料，統統會一起在嘴巴里進行幹、溼混合，享受在齒頰中到處衝鋒的快感，這就是吃鍋燒面最最精隨的地方。
「要成爲鍋燒面行家，第一個標準就是不要用烏龍麪煮！」爲了讓面與湯充分搭配，烏龍麪或是偏向寬粗麪一類的面體必須避開，原因正是面的面積。他特地畫圖舉例，烏龍麪或板條用筷子能夾起的面量會比較少，「而面與面的間隙，就是夾帶湯汁的空間！」
行家解釋說，2條粗麪總共有4個對外的邊，但如果換成細面，夾起來的面量會比較多，「同樣一筷子夾起，但是面對外的邊居然變成了8個，能夠附帶的湯汁也變得更多。」換句話說，比起烏龍麪等寬面，用細面來製作鍋湯麪是更好的選擇！
▲▼PTT鍋燒王神理論，使用粗麪一筷子夾起只會有4個對外邊，換成細面就變成8個，能附帶的湯汁也會變多。（圖／PTT網友提供）
「寬面吃口感、細面吃湯頭！」他強調，與其用烏龍麪，更推薦用泡麪這種細面，根據實際測試，肉燥面、炸醬麪都是適合的泡麪面體，「不過推薦用肉燥面，因爲炸醬麪弄成湯的味道很怪」，最後再搭上配料，就能創造出多樣化的口味。
行家認爲，弄出一碗好的鍋燒面其實不難，肉燥泡麪搭配海鮮、沙茶、泡菜、火鍋料等，其中的變化是無窮盡的，「有什麼料加什麼，總之加爆！」當成品出爐，那個吸附湯汁的面、那個入味的湯、那個各式各樣的料，全部一湯匙就能吃入，「讓整個吃麪不只是吃麪，簡直是在品嚐面料裡的藝術品，提升到另一個層次！」
這篇浮誇的文章一出，引發網友一陣驚呼，「原來是鍋燒面系」、「寬面吃口感、細面吃湯頭」、「這也能解析，太閒幫推」、「你下次煮火鍋丟泡麪看看，也很好吃」、「唯一支持肉燥面」、「同意！湯麪就是要吃湯頭跟面一起的感覺」、「纔沒跑錯臺，你就是小當家對吧！」