VOGUE／吃辣有益健康！七種嗆辣香料讓你更纖細

圖、文／VOGUE

想要更纖細、更聰明或更快樂，用餐時爲自己來點辣的吧！科學研究發現，餐點中加些火辣辣的香料，除了有益身體健康之外，還能幫你減肥並且趕走壞心情。

1.幹辣椒瘦身（crushed red pepper）幹辣椒之所以能促進新陳代謝及身體發熱，原因出在它的辣椒素。此外，研究顯示，女性用餐時若加入2小茶匙幹辣椒，之後幾餐攝取的卡路里及脂肪會變得比較少。建議你下次吃義大利麪或披薩時不妨多灑點幹辣椒，辣得夠勁又能變輕盈。2.葫蘆巴籽抑制食慾（fenugreek）這種香料富含纖維素 — 每一小茶匙葫蘆巴籽就有高達1公克。調查顯示，每天早餐加一點葫蘆巴補充品的受試者，他們的午餐會吃得比較少。下次烤雞時，大方灑一點在上面吧！

3.用薑黃趕走壞心情（turmeric）研究顯示，薑黃中一種名爲薑黃素的抗氧化與抗發炎成份有助於減輕憂鬱。建議你拌一點在米飯或是北非小米飯（couscous）裡，心情肯定會好轉！ 4.以姜消除肌肉疼痛（Ginger） 運動後飲品可以考慮加一點姜，它含有抗發炎的薑辣素（Gingerol），研究發現能減少運動後隔天的肌肉痠痛。此外，它還能舒緩女生的生理痛。

5.肉桂使骨骼強壯（Cinnamon）我們知道肉桂能規律血糖，但其實它還含有錳，有助於維持骨質密度；1湯匙即可供應一天所需。多多益善，可加在咖啡中或是搭配蘋果及燕麥粥吃。6.丁香可整腸（cloves）醫師表示，丁香粉中的丁香酚（engenol）可讓肚子不再咕嚕咕嚕。可以加一點在蘋果泥或茶中。7.茴香讓你反應快（cumin）研究顯示，茴香抗發炎的特性有助於增強記憶力，減輕壓力。可以加一點在胡姆醬（hummus）或是拌入南瓜子拿去烤，吃完馬上變聰明！

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