溫哥華精品咖啡一級戰區　絕不能錯過的好味道Part 2

文、圖／空少的咖啡之旅

Matchstick Coffee Roasters

位於溫哥華靠近東邊的區域，也是另一個聚集多家獨立精品咖啡廳的地方，附近有知名的自家烘焙咖啡廳 Elysian ，溫哥華代表性的Forty Ninth Parallel，很有個性的自家烘焙Kafka's Coffee & Tea ，心目中溫哥華咖啡潮店代表33 Acres Brewing Company，老闆也是攝影愛好者的 Aperture coffee bar，提供的是美國intelligentsia的豆子。

室內整體的設計跟空間感是我溫哥華精品咖啡廳之中最喜歡的一家，簡單幹淨的牆面掛上鹿角的裝飾，有着北歐風的影子，寬敞的空間及挑高的設計，無壓迫感的座位區域安排，明亮的大型玻璃窗有着充分的採光，可以很舒服的看書跟工作的環境。

點了杯 Guji sidamo Ethiopia 日曬處理，他們的手衝方式是北美常見的，六人份 Chemex 搭配 KONE 不鏽鋼金屬濾網，有人說KONE FILTER金屬濾網會很濁跟雜味，但我還蠻喜歡所保留的油脂感跟多層次的風味。義式咖啡機是用綠色的 3頭 la marzocco strada 。

店員的服務非常好，咖啡的知識也相當豐富，可以詳細地解釋各款咖啡豆的風味。很值得一提的是他們的豆袋，每一種豆子都有屬於自己的插畫，網站上都可以看到。

Matchstick Coffee Roasters 是由三位年輕人創辦的，火柴的概念希望將咖啡帶回最原始的一面。

http://www.matchstickcoffee.com/Matchstick Georgia Street213 E Georgia St (at Main)7 am - 9 pm, seven days a weekMatchstick Fraser Street639 E 15 Ave (Fraser & Kingsway)7 am - 9 pm, seven days a week

Prado Cafe

要介紹 Prado Cafe 之前一定要先介紹他的老闆 Sammy Piccolo，他是一位傳奇性的加拿大咖啡師，在全世界咖啡圈子裡應該沒有人不知道他 。比賽戰績輝煌，不只取得多次世界拉花冠軍，他曾經獲得四次加拿大咖啡師大賽冠軍，在世界的咖啡師大賽中也幫加拿大進入四次決賽 (三次亞軍）。

因爲對於咖啡的熱愛及餐飲業的背景，在1999年Sammy 跟兩位哥哥一起合作開了 Caffe Artigiano，同時在 Caffe Artigiano 經營的這段時間，他參加了多項國際間的大賽，也獲得非常好的成績，6年後他們將Caffe Artigiano 出售，但保留了烘豆方面的部分，49th Parallel Coffee Roasters 就是他們的牌子，Prado Café 當然也是使用他們的豆子。

在 2011年Sammy 買下了位於 Commercial Drive 上的Prado Café，在 Gastown 的 Prado Café 是 Sammy 今年開的第二家店，兩家都是三角窗的位置，採光非常的好，非常的明亮舒服。都有免費的 wifi 及少許的插座。

Prado Café - Commercial Drive – 1938 Commercial Drive location.

Prado Café - Gastown – 100 W. Hastings Street

Prado Cafe http://pradocafevancouver.com/Commercial 938 Commercial Drive location.7AM-8PM (M-F), 7AM-7PM (Sat), 8AM-7PM (Sun)

Gastown 100 W. Hastings Street7AM-7PM (M-F), 9AM-5PM (Sat-Sun)

空少的咖啡之旅透過多年的飛行以及專業咖啡師的角度探訪在全世界的精品咖啡廳。作者 : 現任空服員 ，SCAA美國精品咖啡協會咖啡師一級認證合格，SCAA & CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師，FB、Blog、Instagram : world_coffeeshop