消暑＋飽足！嘉義50年老店 冰鎮過的「涼肉圓」
文、圖／大口
炎炎夏日，天氣熱到讓人食慾不振，該吃什麼才能既消暑又有飽足感呢?這次大口要帶大家來去嘉義品嚐嘉義纔有的限定美味，這間「嘉義南門涼肉圓」已有將近一甲子的歷史，販售的涼肉圓除了是冰鎮過後的肉圓外，獨特Q彈的外皮搭配美乃滋及特製醬料，吃起來冰涼Q彈，清爽又美味!接下來趕緊帶大家來去看看「嘉義南門涼肉圓」有哪些嘉義限定的美味吧!
▼「嘉義南門涼肉圓」就位於嘉義市和平路上，創立至今已有超過50年的歷史，在嘉義頗有不小的知名度!小小的店面搭配黃色的招牌，看起來頗爲顯眼!
▼一走進店裡，上頭還有一個大大的匾額寫着喬遷誌慶之喜，看來是間純正的老店無誤!
▼牆上簡單寫着店內販售的餐點，招牌便是涼肉圓跟涼麪了!其他還有各式主食、湯品、涼菜等，選擇還不少!
▼牆上另外還有一份詳細版的菜單，其實餐點選擇還不少，且價位都非常平價!
▼我們一行四人簡單點了一份涼肉圓(2顆/60元)、外加一顆涼肉圓(30元)，還有一份大份的涼麪(40元)，沒多久就上桌囉!
▼一份涼肉圓裡頭有兩顆冰鎮過的肉圓，上頭加的是嘉義人俗稱「白醋」的美乃滋及特製醬料，上頭在放上醃漬過的小黃瓜片，非常特別!
▼涼肉圓是以蒸過的肉圓再去冰鎮而成，爲了不讓外皮因冰鎮顯得乾燥，所以必須加入大量冰塊來保持外皮的溼潤及Q度，看起來果然有點晶瑩剔透的感覺!
▼涼肉圓的內餡爲炒過豬後腿碎肉與豆薯，吃起來外Q彈內鬆軟，豆薯香甜脆口，吃起來甜鹹中帶點微微酸甜；厚實的外皮帶有濃濃Q勁，吃起來清爽又痛快!加了美乃滋後的涼肉圓不但滋味頗爲滑順美味，還意外的合拍呢!
▼接着品嚐的是涼麪，上頭同樣加了白色的美乃滋及特製醬料，讓人非常好奇它的滋味!涼麪醬料是以比較甜的涼肉圓沾醬爲底，搭配酸醋汁所調製而成，並沒有使用常吃的麻醬!
▼麪條則是搭配寬版的白麪，而不是一般使用的油麪，最後上頭再放上醃黃瓜片及生菜絲，看起來華麗又特別!
▼稍微攪拌後，吃起來甜鹹中帶有點微微酸甜，甜的滋味比起涼肉圓來說還多一些!
▼白麪的麪條吃起來較爲軟Q，搭配生菜整體吃起來清爽滑順，呼嚕呼嚕就吃完了!
▼最後又加點了一份綜合沙拉(小份/60元)，裡頭有豆類、茄子、花椰菜、苦瓜、玉米筍等燙熟後冰鎮，上桌前再加上醃黃瓜片及生菜絲，淋上特製醬料與美乃滋即可，吃起來清爽脆口，吃完之後暑氣全消了!
▼感謝在地朋友帶我們來吃嘉義限定的美食，夏天就是應該來一份涼圓消消暑氣啊!
「嘉義南門涼肉圓」的特色就是涼肉圓、涼麪或涼菜上都會加上南部稱爲「白醋」的美乃滋及特製醬料，吃起來鹹甜中帶有點微微酸甜，口感滑順，在炎熱的夏天吃起來格外清涼爽口，不但會勾起味蕾的觸動還會讓人大大開胃，越吃越過癮啊!有機會來嘉義玩耍的朋友一定不能錯過這款嘉義限定的獨家美味，包準讓你一吃就難忘!