夜間營業限定！臺大人的共同回憶　龍門客棧餃子館

文、圖／橘子狗愛吃糖

雖然常覺得臺灣人很愛排隊，不過排隊這件事其實放眼各國似乎一窩蜂都是差不多的狀況，在日本可以爲了一碗拉麪排隊；在香港可以爲了一盒曲奇餅排隊；在大陸可以爲了火鍋排隊；但如果說排隊的美食是不是都一定是好吃的，我想這點見人見智。我是比較持中立態度就是，我總是儘可能的不要爲了一碗麪或一碗飯讓自己陷入排隊人龍中，但偶爾還是無可奈何..

就像是這天在臺北的行程收工，晚餐的着落約了朋友跑到善導寺站的【龍門客棧餃子館】，畢竟不是臺北人人生地不熟，所以只是腦子起了個想吃餃子的念頭便隨意上網搜尋而來。誰知道一走進林森南路61巷裡，每兩步就是餃子店面食館，晚上七點多就這家排隊排最長。

既然都來了也不知道哪家好吃就跟着排上隊湊熱鬧吧！其實我是對它的店名挺有興趣，【龍門客棧餃子館】有點古代武俠味又賣的是我喜歡的餃子，人潮沿着店門邊的小矮牆排列，這巷道里只有幾盞微弱的路燈，其實路口走過來還是有看到幾家餃子館生意不差。

不過人聲跟吆喝聲還是這家最熱鬧，來到這第一個準則就是看到排隊人龍先跟上去再說。等排到前頭兩三個便會有店內的阿姨出來問人數，然後會請一個人先進去位置上面就座，但位置也不是自己隨便選，而是要等阿姨幫你帶位到適合的位置。其實我覺得服務還不錯，雖然看網路上有人說服務不好，但我覺得阿姨對我還挺親切的，還提醒我坐好不要亂跑。

那外面排隊的隊友呢？負責的工作就是等待跟點餐，所以有手機至少還可以裡外聊個LINE，不是就座就代表可以馬上點到餐。像這天假日人多，外面的隊友就又排了十五分鐘才點到菜，店內的裝潢風格倒是相當特殊，完全保持了數十年如一日的日式老房舍的模樣。

整體就如不少網友講的，感覺它就沒這麼幹淨又陳舊，沒那麼嶄新又有點味道在空氣中，對我來講那是老店的味道，沒這般景況倒似乎是失了它的陳年的老店的印象了。但其實在更早的四十六年前，是從一個露天的餃子攤起家，那時還不在現在的地址，從山東來到臺灣的老老闆不知道要做些什麼維生，便開始包起了餃子賣些家常滷菜。

因爲近臺大醫商學院宿舍，所以幾乎下課後店裡都是法商學院的學生齊聚喝酒吃飯，店名據說是來自馬來西亞的僑生寫下「龍門客棧」四個字貼在牆上，便以此爲名沿用至今。網路上倒是有查到一些當年的學生在出社會工作後多年後依舊會回到這邊聚餐的照片..

旁邊廚房幾個大鍋不停煮水餃，我是不知道一天要賣出幾個，只知道蒸氣中水餃不斷裝盤上桌，另一邊入口處是滷菜臺，選好要點的食材直接現場切好再端進來座位上。店內的MENU就一張簡單的海報紙手寫的MENU，餃子一個七塊錢對我來講還真是不便宜，牛肉麪的價位一碗130塊錢在臺北似乎倒是算平均價位了，大碗再多加20塊錢這樣。雖然是第一次來又只有兩個人，不過難得都排隊進來了就牛肉麪、滷菜跟餃子都來一份了XD桌面上的瓶瓶罐罐調味料，大概就是豆瓣醬跟辣油讓我最喜歡，特別是辣油很夠味又香。

【綜合滷菜│180元│有豆皮、豆乾、豬頭皮、腱子肉等等】因爲不是我點的，所以我只有目測大概點了哪些東西，畢竟端進來就是一大盤滿滿的。來到這邊你不一定要點牛肉麪，但是一定必點滷菜跟餃子，幾乎每個人桌上都是一大盤。

這滷菜也不知道怎麼切的，點的時候沒幾樣切起來卻滿滿的，滷得入味不重鹹。不管是哪一種都讓人吃得很順口，即便是豆乾入口也能咀嚼間感覺從縫隙中滲出的滷香，像是豬頭皮或腱子肉就更不用說，像隔壁桌十人座的一家庭點了比臉還大的一盤滷味。

跑過去拍照的時候婆婆請我吃根鴨翅，真的是又油嫩又香，吃不完都是打包回家又一餐。啊不過滷味沒有價目表的樣子，所以點的時候請記得請店家試算一下可以負擔的金額啊！

【招牌豬肉水餃│每個7元│25個】對於餃子該有的公定價格我其實沒有概念，總是以爲餃子可能一個至少三、四塊錢才捨得吃，在臺中最喜歡的大水餃一個原本是四塊錢，前陣子也不堪物價上漲跑到了四塊半，每每看到一個水餃要價七塊到十塊錢的就覺得摸不着頭緒這定價的標準在哪裡。

以餃子來說個頭不小，每個圓潤飽滿，只點了25個卻也是鋪滿了一大盤上桌，看來個頭是不小，從外觀可以看得出來餃子皮又薄又有彈性，可是雖然薄卻也看不到盤中有破掉的餃子皮。輕輕夾起來就感覺得到份量，咬下果然是有彈性跟嚼勁的麪皮，裡面的豬肉餡口味還重鹹香，其實幾乎不用沾醬油吃起來就很有味道。肉餡打得比較細，所謂皮薄餡多這個餃子完全符合，但我更喜歡的是吃餃子推薦這辣油必沾，它的香氣與後韻的辣味輕輕點綴出餃子餡的鮮味。

【牛肉麪│小碗 130元│大碗 150元】先說其實如果只有兩個人點小碗就夠兩個人吃了，如果還有要點滷菜跟水餃的話。而幾乎來的是老顧客的話，我看它們都習慣直接點蛋花牛肉麪，我這新來的就不懂這件事。牛肉麪的賣相感覺真的不賴，紅通透的湯頭看得見面條，有好多的牛肉跟蔥花相當誘人，不過首先舀起一匙湯，有點驚人的厚厚一層油浮在湯水上面實在是有點嚇到我。

入口就是淺薄的辣味沒有太重的香氣，湯頭是第一層先讓人失望的部份，麪條的量倒是不少，只是麪條吃起來雖然不軟但也感覺不到彈性，就是看起來像麪條，吃起來感覺到微硬，可是好像要熟不熟這樣，嚼起來有感覺又有點散散的。只有裡面的牛肉塊算是滷得不錯也好吃，而且給的量算是大方，幾乎蓋滿半碗的份量。只是整體來講這碗牛肉麪實在不怎麼推薦，最後幾乎只吃了一半吃完牛肉就不吃了...

今天只來了兩個人所以其實吃不了多少東西，像是炸排骨其實也沒有胃再點了，不過事前大概知道網路上的評價相當兩極就是。不過以今晚來講我自己是還蠻喜歡餃子的，受歡迎的滷菜口味也不錯，而且後來才知道原來舒國治老師跟康熙來了都有推薦過。難怪可以吸引這麼多人在外面排隊，我想對於更多在附近工作跟唸書的人來講，吃的更是三、四十年以來生活的回憶，值不值得排隊就見人見智囉！簡單心得給大家參考。

◎介紹店鋪：[龍門客棧餃子館 林森南路61巷 臺大醫學院│中正區]◎地址：臺北市中正區林森南路61巷19號◎電話：02-23510729◎營業時間：05:00Pm-00:00Am◎消費提醒：夜間營業限定,假日至少約需排隊15到30分鐘◎鄰近捷運站：板南線善導寺站3號出口步行約12分鐘

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