一碗番茄豆腐蛋花湯220！鼎泰豐調漲70品項 最大漲幅37%
餐飲龍頭鼎泰豐大規模漲價，從即日起，總計有70個品項調漲，漲幅從4%至37%不等，鼎泰豐指出，這是由於食材和檢驗成本增加而調漲。
▲鼎泰豐。（圖／翻攝鼎泰豐官網）
有民衆發現近日前往鼎泰豐用餐，發現部分餐點調漲5至10元不等，像是小籠包、苦瓜排骨湯、炸醬麪、乾煸四季豆等，其中番茄豆腐蛋花湯大碗就漲了60元，從原價160元調漲爲220元，是所有品項中漲幅最大的。
鼎泰豐公關組長吳怡蓉表示，番茄豆腐蛋花湯由於師傅備料過程繁複，成本本就較高，原本有一度考慮停售，但由於許多顧客是特別爲了這道菜前來用餐，因此最後選擇調整價格繼續販售。
鼎泰豐指出，餐點價格從6月底調漲，主要是因爲原料食材與檢驗營運成本不斷增加，像是食材因隨季節改變、菜單更新，檢驗費用會有不同，因此爲了維護餐點和品質，從即日起調漲價格，總共120個品項中調漲70個品項，平均漲幅爲2%，但人力與租金水電等都不是調漲原因，9月的員工加薪也不會再反映另一波漲幅。
▲鼎泰豐調漲70品項。（圖／記者黃士原攝）
鼎泰豐表示，沒有漲價的50個品項是因爲經過評估後，以原價販售仍可以維持營運，因此並未調漲，目前全臺10間門市同步，價格一致調漲，此次調漲也是2年來最大規模調漲，之前調漲是2016年，2017年則沒有調漲價格。