迎秋節 桃市新移民姐妹健康月餅自己做
▲迎接秋節來臨，桃園市新移民姐妹由烘培老師胡家榆（右二）教授，學做「健康月餅、水果酥」。（圖／記者楊淑媛攝）
記者楊淑媛／桃園報導
食安意識擡頭，健康和養生日受重視，也帶動手作食品漸流行。桃園市新移民女性關懷協會13日利用假日，於中壢區Mandy,s手作烘培坊舉行「健康月餅、水果酥」製作教學，協會理事長楊慧青以及正、副總幹事牛春茹、蔡花珍，帶領許多新移民姐妹往參加，一起經營健康生活。
爲了讓新移民女性們，瞭解來臺的移民法規，在「健康月餅、水果酥」製作教學前，協會並邀請移民署桃園站專員張守琛，講解移民法規，期新移民姐妹們在桃園，能儘快融入社會。
▲移民署桃園站專員張守琛，講解移民法規。▼桃園市新移民姐妹學做「健康月餅、水果酥」。（圖／記者楊淑媛攝）
「健康月餅、水果酥」製作教學由Mandy,s手作烘培坊老師胡家榆教授。胡家榆說，多年前她突罹患免疫系統方面疾病，經發現「食物」是造成她發病的要因之一。因此，她開始積極尋找健康、安全的食物，並於因緣際會中，離開從事多年的西餐主廚，轉入烘培業。
做出好吃的糕點，秘訣在於找出食物的「原味」。胡家榆說，烹調或製作好吃的食物或食品，不需太多的添加物，而是要忠於原味。忠於原味不但有益健康且可品出食物的好滋味。以「健康月餅、水果酥」製作爲例，酥皮攸關着口感，而餡料則牽動味蕾的好滋味，因此選用原料不但要新鮮並忠於原味，兩者具備加上烘培火候控制得宜，新手也可成烘培好手。