這款「超級海鮮」護眼、增肌又抗發炎 3族羣要適量

海膽富含蛋白質，能幫助修復肌肉，還能護眼、抗發炎。（示意圖，Shutterstock／達志）

日本料理店的明星食材「海膽」，無論是做成刺身、壽司或是丼飯，都超級美味，營養師高敏敏表示，海膽可幫助健身族增肌、強化免疫系統，幫助皮膚抵抗紫外線與預防眼疾，甚至能提高「性」致，好處多多，不過畢竟是生食海鮮，小孩、孕婦或腸胃敏感者不宜多吃。

高敏敏在臉書粉專PO文指出，價格不便宜的海膽，營養也很豐富，黑黑刺刺不討喜的外型，卻能有金黃細膩的肉質，以100克的海膽來說，熱量120卡、蛋白質16克、脂肪僅4.8克（單元不飽和脂肪0.77克／多元不飽和脂肪1.02克）、膽固醇290毫克、葉酸360微克。並具有下列4個優點。

■幫助增肌：富含蛋白質，可以幫助修復肌肉，有助於健身族增肌，手術後也可以多吃此優質蛋白質，幫助傷口癒合與加速組織的修復。

■強化免疫、抗發炎：含有Omega-3脂肪酸 可抗發炎、強化免疫系統

■保養皮膚和視力：含豐富β-胡蘿蔔素 幫助皮膚抵抗紫外線、預防眼部疾病。

■提高「性」致：含有礦物質，可保持男女生殖系統的健康。

高敏敏指，雖然海膽的好處多多，但畢竟是生食海鮮，還是要注意不可過量，尤其是下列3個族羣，在吃海膽時更要注意。

■小孩：孩童發育不完全 所以殺菌效果較差，生食海膽可能造成上吐下瀉。

■孕婦：生食海膽，若不新鮮會有健康隱憂，恐會危及胎兒。

■腸胃敏感者：生冷食物較容易刺激腸胃黏膜，可能會導致腹痛、嘔吐等等不適，記得適量即可。