製造業臺商轉型 攻上海面包市場
「Fascino」執行長劉淑芬表示，還會陸續在上海展店。記者張國威攝
上海人素來喜愛嚐鮮，也容易喜新厭舊，再加上中國大陸食安相關法規愈來愈嚴格，讓上海餐飲行業的汰換速度相當快。但近來仍有不少臺商搶進麪包市場，臺商「原麪包」、「Fascino頂級烘焙坊」等近日都在上海開幕，主打精緻與品質，磁吸上海面包消費族羣。
「Fascino」由兩名原本從事傳統制造印刷業的臺商創設，一人負責口味研發，一人負責品管，受到製造業經驗影響，「Fascino」的麪包也依循製造業的標準作業程序（SOP）生產，外型、味道都要嚴格把關。
負責行銷的「Fascino」執行長劉淑芬表示，「Fascino」的第一家店於2016年開在上海美食地標幸福裡旁邊，取得不錯成績，第二間店選在6日於上海旅遊街南京西路開幕。面對競爭，劉淑芬不諱言現在上海市場趨向飽和，但她強調，上海市場大，若能顧好品質、做好定位，專注於目標客羣，還是大有可爲。「Fascino」能在上海立足，是因麪包用材天然健康，並從法國、日本直接進口原料，讓消費者吃得安心，所開發得「海鹽麪包」，更是廣受上海消費者喜愛。
劉淑芬指出，「Fascino」有別於其他競爭者。而如果遇到原物料價格高漲時，「Fascino」也會尋找替代產品，絕對不會使用「原料減量」等犧牲麪包品質的做法，來欺騙消費者，這也是「Fascino」能在上海立足的原因。
劉淑芬說，第三家、第四家「Fascino」直營門市也可望在今年內開幕。「Fascino」也還正在考慮於上海各大辦公樓共構的設立「快速店」，目前正在籌劃階段。