3點1刻珍稀喬木白茶 風味甘甜清香

3點1刻秉持「自然護育基地」的理念，採用自然農法栽培的原生態野放種植方式，培育出珍貴的喬木白茶，湯感鮮爽，貴氣逼人。圖／3點1刻提供

3點1刻生技中心堅持「一份愛茶的心，實現對社會的愛與責任」的友善共生方式，讓健康與夢想一起前進，選在南投的「自然護育基地」，專注培育出臺灣唯一的喬木紅玉野茶樹，甲戌月過後，便是最適合研製及品嚐白茶的季節，湯感鮮爽，特殊野性散發出清新草木香氣，貴氣逼人。

3點1刻「自然護育基地」，採用自然農法栽培的原生態野放種植方式，現更發展出從未曝光的野放「喬木白茶」，屬微發酵茶，是以最自然、單純，最少的工序進行加工，低調卻有內涵，因爲加工工藝的特殊性，沒有破壞茶葉的結構，最完整保留內部物質，如茶多酚、咖啡鹼、胺基酸等，都被以最大程度地保留下來，所以民間流傳白茶是「一年茶，三年藥，七年寶」。

白茶加工法是：茶菁採摘後，不經殺菁、不經揉捻等加工程序，只經48小時陰乾或文火乾燥後加工，因而保留茶葉中更多營養素，兒茶素含量較高，而活性也較強。僅採摘茶樹末端其一心二嫩芽，芽毫外形完整，毫味清鮮，風味甘甜清香、苦澀度較低。

3點1刻總經理朱儁宏表示，茶葉依其種類、溫溼度，會有不同的採摘週期，採收的次數也不一樣；白茶最適合的摘採時間是從甲戌月過後，在節氣上叫做寒露，是深秋的意思，這時天氣也變涼了，天候影響茶菁生長少，相較春茶約只有6成產量，山上的溫度降了下來，日照變弱，茶多酚會要比春季要高一點，此時的茶湯兼具春季茶和初秋茶的特點，既保有清新的花香，鮮爽的湯感，又有甜美的花香和淳和的滋味，底蘊足，久泡略帶琥珀色，適當的保存不僅可久放，亦可加深白茶之風味，其價值亦是與日俱增。