超越生酮低碳飲食法的破壞性思維 間歇性禁食
有醫界梁家輝之稱的劉乂鳴醫師，日前受工商時報文化基金會、羣益金鼎證券邀請出席「健康‧富足系列講座」新北場時提倡「禁食治百病」觀念，他認爲，許多慢性病的發生，都來自過高的體脂肪。
劉乂鳴醫師從小在阿根廷長大，在阿根廷國立布宜諾斯愛麗斯大學醫學院取得醫學博士學位，也曾在美國、臺灣耕莘醫院、馬階醫院擔任外科醫生，但他卻發現肥胖、體脂肪是導致慢性病、失智症、阿茲海默症的重要原因，爲此，他自己身體力行，從原本外觀看起來像洪金寶，搖身變爲醫界梁家輝。劉乂鳴醫師說：執行後，我逆轉了我的價值觀。
劉乂鳴醫師自訴他減少體脂肪的方法，他說他一週跑五十公里，一年五十二週，從不間斷，這是他25歲做不到，從代謝角度，叫逆齡。因此，他也糾正許多人觀念，認爲年紀大了，因爲代謝變慢，自然容易胖的觀念。臺灣被稱爲亞洲最肥胖國家，二個男生有一個肥胖；三個女生有一個肥胖，而且體重正常，大部分體脂肪都過高。根據統計，劉乂鳴醫師說有85％臺灣人都減肥過，成功卻沒有多少位，很多減肥完，通常都會胖回去。
減肥是最有效 抗三高方法
劉乂鳴醫師認爲最有效減肥法是少食加上運動，他以自己爲例，一週吃七餐及跑五十公里，並鍛練出八塊肌。劉乂鳴醫師解釋肌肉的好處，身體肌肉多，代表低體脂肪，而低體脂肪才能真正遠離慢性病。他接着說，慢性病是一種發炎現象，臺灣治療慢性病的方式就是吃消炎藥，但吃消炎藥並不會讓你身體不發炎，其實，還有很多方法，可以讓身體不消炎，如減肥。
劉乂鳴醫師說，肥胖會導致慢性病，如血壓高、血糖高、血脂升，然而，目前醫界思維是「高了就吃藥」，事實上，只要減十公斤，就可以不用吃藥。大家都知道吃藥不好，但並不知道不吃藥怎麼辦？少食是抗三高的有效方法，逆轉慢性病的重點是減少熱量，增加營養。
劉乂鳴醫師以他個人爲例，他減了35公斤，減少熱量攝取，增加營養吸收，因爲越少熱量纔會越營養，纔會越健康。劉乂鳴醫師以拆解英文單字「Breakfast」，他說「Break」是休息的意思，而「fast」除了有「快速」意思外，它還是醫學名詞"禁食"，從這個單字，可以瞭解到不吃才正常、不吃才健康。他進一步說明，人類歷史吃三餐不到一百年，能夠吃三餐也是近一百年因爲豐食足食纔有的，早期打獵時代，當時是有一餐沒一餐，雖然這樣，但那才健康，理由是人體的體脂肪是儲備用，身體要等到不吃時纔會開始燃燒體脂肪。
那麼要怎樣才能燃燒多餘體脂肪呢？劉乂鳴醫師的答案是千萬不要吃滿三餐，而且要餓到肚子叫到不再叫，餓過頭才健康，也才能減掉體脂肪、遠離慢性病。過去歷史上曾記載，有一位患癲癇症患者，被抓去關七天後，癲癇症病好了，禁食是可以治癒癲癇症，劉乂鳴醫師認爲，人只要吃現在1/4就可以活得好好，其它多出的3/4飲食量是在養醫生。
最近也有一項發現，飢餓可以治神經疾病，如失智症、阿茲海默症。劉乂鳴醫師說，家中有失智老人，對他孝順的方法是叫他不要吃，而要逆轉糖尿病的方法也是，而且，如果餓夠，腦細胞會再生。除了禁食外，劉乂鳴醫師還有一個理論即間歇性禁食，他分析，當老虎在獵補獵物時是頭腦最清醒的時候，牠在擬定獵補計劃非常縝密，牠在最飢餓時可以跑最快且一定要獵補到，這種狀態，換成人類就會換來健康。
劉乂鳴醫師告訴我們一個事實，人的能量最好不是來自葡萄糖，最好的燃料最好來自酮體，因爲葡萄糖多了，容易使腦部罹患失智症等腦神經疾病或慢性病，而且，激發我們腎上腺素也是促使我們健康的重要元素。劉乂鳴醫師明確告訴聽衆，靠藥物並不能逆轉慢性病，而最好的方法即「間歇性禁食」。