傳說中青森限定口味！味噌咖哩牛奶拉麪
文、圖／快樂雲
終於吃到傳說中青森經典口味的拉麪囉！！哇～~原來，原來就是這個滋味呀！！味增咖哩牛奶拉麪，一個無法想像的味道，味增+咖哩+牛奶，感覺好妙哦！！！
去年在青森的「食彩陸奧」精選餐廳French&Italian agréable中，山本徵治主廚所客制的帆立貝火鍋中，最推薦的沾料就是咖哩+奶油，那佐料與帆立貝結合的如此巧妙，讓這種無法想像的味道，透過味蕾留在記憶深處.....
後來聽朋友說那是青森的經典拉麪口味，味噌カレー牛乳ラーメン，遺憾的是未能吃到拉麪，但自己卻買了泡麪回家，嗯~~~果然，不是那麼的美妙啦！！
這次來到青森，終於有機會吃到當地經典的口味，味增咖哩牛奶拉麪，且運氣很好的是還特別到了創始的第一位弟子所開的店，真的，就是那種看似衝突，但卻有結合的如此的剛剛好，也就這樣在青森受到大家的喜愛三十多年了。
1968年，已故的札幌人佐藤清先生在青森市中心的電影院，開了一家「味之札幌」拉麪店的分店；而青森的味噌咖哩牛奶拉麪(味噌カレー牛乳ラーメン)就發祥於此。當年來這裡的學生們，流行將蛋黃醬、蕃茄醬、可樂等胡亂加到拉麪裡，後來還把店內原本分別有的三種拉麪，味噌、咖哩和牛奶味拉麪三種混吃後，因意外的好吃，所以成了熟客們之間的"隱藏版菜單"，是在二、三年後，味噌咖哩牛奶拉麪(味噌カレー牛乳ラーメン)纔在1975年左右成了正式菜單上的口味。很妙的開始吧！！
目前在青森有五間店，味の札幌大西是創始者的第一弟子所繼承，被稱爲元祖的店，另外還有一間名爲札幌館的店是當初的合夥人小田島敏也先生所開，味の札幌淺利則是二號弟子淺利先生的店，另外兩間也都是直傳弟子開的，據當地朋友說口味略有不同，但也都很好吃。
近年來在日本的B級美食的活動中已讓許多日本人知道，甚至在青森旅行時，也常可以看到這樣口味的泡麪與生面，來到青森時，豈能不試試看呢？？嗯～~~很特別，也很好吃，不過絕對要趁熱吃哦！！不知道是否因爲原始的客層是學生們，所以要讓大家吃得飽，飽，飽，這拉麪也太大一碗了吧！！是其他拉麪的快兩倍大，天呀！！我心想，這真的吃得完嗎？？我沒有要參加大胃王比賽耶！！
濃郁的香味從面離開了櫃檯往我們位置上前進時就聞到了，這真的好香哦！！眼前的牛奶味增搭上上頭有一塊奶油，哇！！又香，又肥，有點罪惡耶！！！還有那份量不少的豆芽菜跟筍乾與海菜，感覺上是一碗美味，但吃了之後頗有罪惡感的拉麪，不過，這在冬季的東北，應該會很棒，吃完就不冷了吧！！
這裡的麪條是自己所喜歡的，Q彈有嚼勁，甚至對臺灣朋友們來說可能還會覺得有點硬，不過，這正是自己所喜歡的面種與熟度；喝一口湯，沒有加上奶油的湯頭就已經十份濃厚，味增、咖哩，兩種都是濃郁有個性的食材，在高湯中融合後，口味算是挺重的，但好喝耶！！！把奶油，這種西洋食材融日日本拉麪湯頭中，既然意外的搭配，這也太厲害了吧！！拉麪中的肉片，在這碗麪中顯得略爲清淡，部位也是瘦肉，也許這樣的搭配剛剛好吧！！
一口面，一口湯，其中夾着豆芽菜、筍乾與海菜，這樣的味道並不如視覺上的油膩，反倒是爲這些清淡的味道又增添了另一種味覺刺激，好吃，真的是意外的好吃；難怪可以受到青森人的喜愛呀！！
帶我們來的新朋友，瞧他吃起面滿足的笑容，就知道這是當地人的驕傲，喜歡，也想熱情的推廣給大家；也不時問着我們，吃得還習慣嗎？？好吃嗎？？
嗯～~這很青森在地的口味，當地限定的口味，味增咖哩牛奶拉麪(味噌カレー牛乳ラーメン)有來青森的朋友們，千萬別錯過嚕！！嗯～~跟拉麪與生面的味道不同，也許還是要到當地吃上一碗，才能真正感受那美妙的滋味，與魔力，瞭解是如何擄獲當地人的味蕾，也才能知道，爲何當地人會如此愛戴這個口味，很棒的青森B級美食，推薦給大家哦！！
.............................................吃喝玩樂，沒有終點
味の札幌大西地址：青森県青森市古川1丁目15-6 古川パークビル電話：+81 17-723-1036營業時間：11:00~21:00 網路預約