大陳義胞後代樑文傑 年夜飯濃濃家鄉味

政治中心臺北報導

什麼是年夜飯餐桌上雋永的味道呢?無非是每一個家庭熟悉的「老味道」。臺北市議員樑文傑臺灣出生的大陳島人,不過家裡年夜飯還是保持大陳傳統,年夜飯必備嗆蟹嗆蝦,年年有餘必稱黃魚整桌美味佳餚,全是父母親故鄉味。

▲臺北市議員樑文傑是大陳義胞後代,年夜飯傳統和一般臺灣家庭很不一樣。(圖/樑文傑提供)

樑文傑是大陳義胞之後,1955年祖父母那一代撤退來臺,已經在臺灣立足生根57個年頭了,不過家裡的餐桌上,還是會不時出現大陳味兒,到了吃年夜飯時,所有屬於大陳的故鄉味,就會全部聚集在餐桌上,這讓樑文傑家的年夜飯,和一般臺式家庭有着很大的差異

「大陳島出產海鮮,所以我從小就不愛吃肉」,樑文傑有個「海鮮肚」,只要海產便能吃得盡興。他說,大陳人喜歡生食蝦蟹,把剛捕來的蝦蟹用鹽和黃酒醃漬,就成了嗆蝦嗆蟹,不過標準的大陳STYLE不放蔥姜去腥,雖然樑文傑愛得很,不過他臺灣籍太太林楚茵,可真受不了那個味兒,不敢嘗試

▲黃酒醃漬的嗆蟹十分生猛,吃不慣的人很難接受這股味兒。(圖/樑文傑提供)

雖然生在臺灣長在臺灣,不過樑文傑很少吃臺式甜甜的年糕,大陳人吃的是白米做的寧波年糕,年夜飯「步步高昇」就要這一味;此外,臺式「年年有餘」是甚麼魚都可以,不過大陳島人相信黃魚乃「魚中極品」,這條餐桌必備的魚,非黃魚不可。

樑文傑回憶,以往家中長輩,都會買新鮮鰻魚回家,括下鰻魚肉剁細攤薄片成魚面,但是因爲費工,現在大都永和大陳新村買現成的。但他永遠忘不了家族準備過年食材,那慢火細調美感