好重的巖手紀念品!拿400年曆史的南部鐵器回家泡茶喝

▲南部鐵器巖手極具代表性傳統工藝文物。(圖/記者陳睿中攝,以下同)

記者陳睿中/日本報導

許多人到日本旅遊,總喜歡購買服裝食物藥妝。但是在日本巖手縣,有一項非常「重份量」的紀念品,除了具有實質的使用功能之外,也帶有濃厚的日式色彩,這就是被列爲傳統文化遺產的「南部鐵器」。

南部鐵器是巖手縣傳承400多年的工藝技術,強調利用傳統的手工鑄造法,煉造精美的生鐵製品。目前生產南部鐵器的包括有柳宗理盛榮堂、巖鑄…等衆多品牌,從小型的風鈴鑰匙圈,到茶壺水壺湯鍋皆有,純樸古典線條還有型態,能夠展現出純日式的典雅之美,因此成爲許多喜愛日本文物、廚房料理的民衆心中的特色紀念品首選。

▲不同的造型顏色花紋與大小,讓每個鐵壺都各有特色。

根據在地人表示,南部鐵器所製作出來的茶壺、鍋具之所以會受到歡迎,關鍵在於鐵器本身的密度厚度皆優於一般鐵器,具有良好的加熱與保溫功效;另外由於鐵器是利用生鐵製成,所以在烹煮的過程當中,鐵器會釋放出鐵離子至食物或飲水之中,可以補充人體中的鐵質,因此對於發育期小朋友女性朋友來說,具有額外的幫助。

此外,愛泡茶李先生也表示,南部鐵器的品名是以容量大小作爲區分。1公升以下的茶壺稱爲「急須」,1公升以上的稱爲「鐵瓶」。通常急須的內部會附贈茶葉濾網以方便民衆使用。

▲南部鐵器也有風鈴、蠟燭臺等不同製品。

根據李先生自己使用的經驗,經鐵壺所烹煮的水質地較軟,用來沖泡茶葉可以增加甘甜口感;加上鐵壺的保溫性高,也能增加使用上的便利性。因此自己在慣用陶壺之外,也會依照茶葉的特性購買鐵壺搭配使用。

除了具有日式造型以及生鐵本身的特性之外,南部鐵器對於部分民衆而言仍有缺點。首先就是製品普遍重量較重,另外在保養上,鐵器也會比一般的製品需要跟花心思

▲造型典雅的急須及鐵壺,是南部鐵器最具代表性的產品。

以常見的「急須」(鐵茶壺)爲例,使用中不可以冷水熱壺、不可重擊,另外在使用完畢之後,需要以清水與軟布洗淨,並加熱至水分完全去除纔可收納。若是氣候潮溼,建議也會將茶壺用防水布料包裹收妥。但礙於材質因素,鐵器在潮溼的臺灣地區較易生鏽,若遇到繡蝕,可以菜瓜布刷除之後再清洗使用。

南部鐵器的售價依照做工的細緻、品牌與大小而有所差異,小茶壺的常見售價約4,000日元起(約新臺幣1068元),雖然價格不低而且沉重,但是在產地購買約比臺灣購買便宜約一半,所以仍有許多旅客會努力「扛」回臺灣,成爲另類的紀念品。