考古學家發現最古老葡萄酒

科技日報記者 劉霞

西班牙科學家開展的一項最新研究發現，一種原產於西班牙安達盧西亞、有2000多年曆史的白葡萄酒，是目前已發現的最古老葡萄酒。相關研究論文發表於最新一期《考古科學雜誌：報告》。

2019年，科學家在西班牙卡莫納發現了一個玻璃甕，其中的液體呈淡紅色，推測其自公元一世初以來一直保存至今。在此次研究中，由科爾多瓦大學團隊與卡莫納市合作開展了一系列化學分析，研究了該液體的pH值、是否存在有機物、礦物鹽等，並將該液體與來自蒙蒂利亞莫里萊斯、赫雷斯和桑魯卡爾等地的葡萄酒進行了比較，證明了這種液體實際上是葡萄酒。

該液體也成爲有史以來發現的最古老的葡萄酒，使得1867年發現的、現存於德國普法爾茨歷史博物館、有1700多年曆史的施派爾（Speyer）葡萄酒屈居第二。

科學家藉助電感耦合等離子體質譜法（ICP-MS），測定了該葡萄酒的礦物鹽成分，並使用高效液相色譜-質譜法（HPLC-MS）鑑定其所含多酚的類型。根據檢測出的礦物鹽和多酚的數量以及特徵，鑑定出該液體爲白葡萄酒。這一結論也與文獻、考古和圖像資料相吻合。

研究人員表示，良好的密封使葡萄酒能夠保持其自然狀態，排除了洪水或冷凝過程等對其的影響。

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