來自福岡的無菜單料理！臺中米其林餐盤推薦 鰻魚炊飯超入味
文、圖／飛天璇的口袋
いさぎISAGI潔來自日本福岡的無菜單料理，いさぎISAGI潔臺中店目前是全球第二間店，也是海外第一間分店，いさぎISAGI潔在2020年更獲得米其林餐盤推薦，Google評價高達4.3顆星，網路上的評價也都一直很不錯，這天爲了替Teresa慶生所以就選了這間！
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いさぎISAGI潔位於存中街和中美街口，一樣獲得2020米其林餐盤推薦的膳馨也在旁邊幾間而已，另外走路可以到的還有鄉村鵝、樸山、淇思裡和路地…等，都是評價很不錯的美食餐廳哦！我們這天是平日中午過來，存中街兩旁停車隔還滿多的，就算沒有路邊停車格也有停車場。
其實因爲我個人不太吃魚，生魚更是我的罩門，所以和朋友約吃飯我也很少約日本料理店，不過因爲這天是Teresa的生日，覺得壽星比較大，要投其所好，所以我就選了いさぎISAGI潔，我想說反正生命自有出路，我總有我可以吃的東西吃啦！
一進來就發現いさぎISAGI潔是一棟很漂亮的玻璃落地窗建築，還有庭園造景，整個充滿綠意，很有鬧中取靜的感覺。
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一樓用餐區分成兩個部份，一個是板前區，無菜單料理是$5,000元／人，但是這個好像要假日的午晚餐時間纔有開放，一旁還有櫃子展示了整面的清酒，服務人員幫我們量完體溫之後就請我們直接上二樓，一樓另外一邊還有一個小包廂，因爲有其他用餐客人所以我就沒進去拍了。
二樓也有一個小包廂，我們的位子在落地窗旁的開放式用餐空間。
另一面則是包廂設計的兩人座位區。
因爲是無菜單料理，所以いさぎISAGI潔沒有菜單，訂位的時候服務人員有回覆：
一.平日中午商務午餐$980元，也可以$1,480元選擇肉料理升等A5和牛或是飯物升等握壽司
二.每日午、晚餐可以選擇$2,500元的A套餐，$3,500元的S套餐以及$5,000元特製套餐（需一天前預訂）
三.星期二至星期六午，晚餐可以選擇板前料理$5,000元（需一天前預訂）
我本來想說既然兩個人的話，那就點兩種不同套餐，因爲是Teresa生日，那就幫她訂$2500元的，至於我自已的話，因爲原本就不是那麼愛吃魚，所以點$1480元的就好。
結果餐廳回覆：
同一桌的用餐客人需要點一樣的套餐（可能是爲了食材好準備？）
總不能委屈壽星和我一樣吃$1480元的，所以後來就乾脆兩個人都點了$2500元的，然後當天又臨時拉Vivi出來，這個人也很夠義氣，馬上從桃園飛奔下來！
熱茶：有一點淡淡的果香味，喝了不會澀，還滿順口的。
以新鮮的無花果搭配來自西班牙的生火腿，再加上主廚特製的乳酪醬，味道酸甜帶有清香，第一道就開啓了味蕾。
這道看起來還滿厲害的，而且顏色很豐富，不過因爲我不敢吃生魚，所以我的是另外一盤。整盤我唯一敢吃的就只有烏賊，兩個女人很好心的分給我吃，黏黏QQ脆脆的，真的好好吃！
炸魚是三種不同的魚，我本來就不太敢吃魚，叫其他兩個女人幫我一起吃，那兩個女人還說：「吃了生魚片怎麼還回的去吃炸魚！」
茶碗蒸：使用土雞肉讓湯汁完全融合在茶碗蒸之中，滑滑嫩嫩的很好吃！
服務人員有教我們要吃之前要先把魚搗碎，再拌著白飯一起吃，魚肉和鮭魚卵完全無腥味，有點意猶未盡的感覺。
我多分到一塊山苦瓜，因爲有挑食的女人不吃丟給我，這一盤天婦羅都很新鮮好吃，可惜沒有我愛吃的茄子。
紅喉佐蘿蔔泥魚卵 – 原來那一陀白白的是蘿蔔泥，我本來還以爲那個是白飯說，還有龍鬢菜點綴，蘿蔔泥吃起來會有微微的嗆辣感，拌着魚卵吃味道還不錯，至於紅喉這種魚就不用多說了，連一向不吃魚的我都知道它不便宜，而且肉質好嫩，這個可以！
日本A5黑毛和牛：使用來自日本A5等級的黑毛和牛，賣相很不錯！
有別於一般A5和牛多半很油，這個吃起來油花還滿剛好的，而且口感也很嫩帶有肉香。
使用來自日本新瀉的越光米，上面還有鰻魚和滿滿的菇類，一端上桌就聞到醬香氣，炊飯軟硬適中，真的好吃又入味，後來吃不完的炊飯服務人員幫我們打包了，回家就變成小櫻桃的晚餐了。
湯品：是發酵比較過的這種紅味噌，我也比較喜歡這種，但是鹹度相對偏高就是了。
甜點：是奶酪，上面還有百香果醬和覆盆莓醬，平常吃飯如果看到飯後甜點是奶酪我多半會搖頭，不過いさぎISAGI潔的這道奶酪真的很濃郁滑嫩，非常好吃！
訂位的時候有說我們當天有一位壽星，所以壽星的甜點和我們不一樣。祝：Teresa生日快樂！ 好恐布，我們居然認識超過20年了。
いさぎisagi潔日本料理
地址：臺中市西區存中街29號電話：0971-761536營業時間：11：45～14：00；18：00～22：00
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