每週只賣3天！鳳山深夜食堂ラーメン面柒八　必吃濃厚系豚骨拉麪

文、圖／虎麗笑嗨嗨

ラーメン面柒八是專賣現點現煮日式拉麪的深夜食堂，攤車就在鳳山熱鬧的中山路上，每天晚上9點多開始營業，夜貓子可以來吃宵夜。虎麗喜歡濃厚口味的拉麪，這家招牌必吃「博多豚骨」，湯底是使用豚骨、龍骨、頭骨及獨門配方熬煮9小時，乳白色的豚骨湯濃醇滑順，加上Q彈拉麪和自制老魯叉燒很滿足～因爲製作非常費時，每天僅限量供應78碗左右，吃貨們請手刀衝啊！喜歡嚐鮮的話，主廚會不定期推出超級限量口味拉麪，最近吃到的「辣麻味噌豚骨」也很推薦，豚骨湯加特製醬料，滋味比較偏麻感，帶點香辣的滋味愈吃愈涮嘴，不過每日限量7碗售完爲止哦～另外還有供應多款小菜，可以搭配拉麪享用更滿足。（提供內用及外帶／外帶需加10元，無炙燒服務／入座先拿點餐單劃單，再到攤車旁付款）

費時熬煮湯底

▲ラーメン面柒八的豚骨湯使用豚骨、龍骨、頭骨及獨門配方，必須經過九小時大火熬煮，湯頭非常濃郁香醇，因爲烹煮很費時，每天僅限量78碗左右。

▲每一碗拉麪都會搭配主廚特製的基底醬，加入顧客選擇的湯底調配，虎麗兩碗麪食都點豚骨～

▲豚骨高湯衝入醬底好療愈，讓人很想馬上大喝一口。

▲現煮拉麪放入豚骨湯裡，再加上叉燒、溏心蛋等配料就端上桌囉～

博多豚骨

▲博多豚骨140元每日限量

每一碗拉麪都可依照喜好選擇濃度，有「清爽減鹽」及「濃厚正宗」兩種，虎麗平常就很愛厚實偏日系的滋味，所以選擇濃厚正宗風味～吃起來非常濃郁夠味，口感會比較鹹一點。這道博多豚骨的湯底是濃厚的乳黃色，有着溫潤的滑順感，加上豚骨獨特香氣特別涮嘴！

▲富含嚼勁的麪條加上湯汁很夠味，建議儘快享用，拉麪保有Q彈感更美味。

▲拉麪搭配低溫舒肥料理的叉燒、微火燜燉兩天的老魯叉燒～因爲是選用五花肉，肉質比較滑嫩香醇。

▲還有半顆溏心蛋滿足蛋空的味蕾～

隱藏版辣麻味噌豚骨

▲辣麻味噌豚骨180元，隱藏版，超級限量每日7份，售完爲止。

主廚會不定期推出超級限量的隱藏版口味拉麪，愛嚐鮮的吃貨們可以關注一下ラーメン面柒八FB粉絲團公告。這碗辣麻味噌豚骨很適合嗜辣者，豚骨湯底加上特製醬料，滋味比較偏麻感，帶點香辣的滋味讓人一吃就停不下來！

▲Q彈有勁的拉麪完整包覆辣麻湯汁，每一口都非常夠味，濃厚的麻感帶出辣勁不會覺得嗆喉，愈吃愈涮嘴。

▲辣面搭配三種肉滿足味蕾，有軟嫩的炙燒豚肉、脆嫩帶點鹹甜味的叉燒、香醇富含咬感的軟骨肉。

▲辣麻味噌豚骨拉麪一樣有軟嫩滑順的溏心蛋～

特色自制小菜

▲柴魚豆乾20元

滷製入味的柴魚豆乾特別涮嘴，吃起來鹹鹹甜甜的。

▲北海道昆布20元

北海道昆布是酸甜滋味，加上卡滋卡滋的口感無敵涮嘴！

▲胡麻蔬菜20元

新鮮時蔬淋上胡麻醬汁，濃醇滋味帶點酸甜感很開胃。

▲和風黃瓜20元／涼拌雲耳30元／黃金泡菜30元／梅釀蜂蜜小番茄30元

酸酸甜甜系列的小菜開胃又解膩！清脆爽口的和風黃瓜很涮嘴；涼拌雲耳脆嫩有咬勁，搭配酸甜醬汁頗順口；帶點鹹感的黃金泡菜相當夠味，搭配拉麪還不錯；酸甜的小番茄使用梅子及蜂蜜釀製，入口飽滿多汁。

▲餐具佐料在攤車旁，請自行取用。

菜單MENU

用餐空間及攤位外觀

▲晚上10點半來用餐會看到彩繪鐵門，整個超有日系氛圍～

ラーメン面柒八

地址：高雄市鳳山區中山路80號營業時間：週五六日 21：09～01：00售完爲止電話：07-7539655

虎麗笑嗨嗨生活需要體驗，人生需要嘗試！「品味」是很主觀意識的東西，期待被滿足、感動被勾起才能成就愛的滋味。部落格、粉絲團、Instagram