臺北巷弄內的私廚料理　平價又豪邁的家庭式手藝好料！

文、圖／Wisely

還記得初次造訪《二胡豪邁廚房》是2013年末的事情，那時老闆大頭剛創業投入餐飲，沒想到一晃眼至今已經快要五年，店家的位置搬遷至鄰近的巷弄內，不變的是那家庭式的手藝好料，而他也是滿早推出私廚料理的無菜單店家！此次再訪用餐，除了可以感受到味道廚藝的精進之外，菜餚的擺盤裝飾也變漂亮許多～XD

如果看過日劇「深夜食堂」的話，那麼這裡也可以感受到類似的氛圍；但不同的是，店主本身沒有劇中老闆那麼斯文，言談之間比較像是大聲量的湖南漢子！但本人其實很親切，對於料理有獨到的見解，而且喜歡做不失原味的菜餚～^^

跟以往不同的地方，就是現今用餐分成一二層樓，一樓以大衆食堂的方式供餐，價格比較平實而且內容選擇少些，但對於想簡單用餐的來客，是個很好的選擇。

● 《ETtoday新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。

店家經營多年，所以熟客其實不少，而且有些都還會寄酒於此～（注：喝酒不開車，安全有保障）

二樓用餐空間較小，但此處有提供較多人可一起用餐的大桌，內容以私廚料理爲主，可以享受安靜的用餐環境。假日時生意超好，所以建議先去電訂位爲佳！

一開始，先享用「老母雞湯溫野菜NT240」，沾着胡麻醬、和風醬與我最愛的芥末美乃滋品嚐；另外，這道「梅漬苦瓜NT100」很特別，甜中帶點甘味，讓人越嘗越愛！

這道「炙燒高梁烏魚子NT440」也很好吃，利用炙烤的方式令烏魚子味道更深厚許多，搭着蒜苖與蘋果片伴着高梁的香氣，讓每一口吃進嘴裡，都感到很幸福！

也是重食材特性的「炙燒北海道乾貝NT320」口感軟綿，在燒烤後增加香氣滋味，簡單的調味搭佐着海菜絲，讓風味更加地鮮明，也是不同於日式的特色吃法。

號稱「地表最強酥炸花枝丸NT220」很可口，油炸後的丸子外酥內軟，共有原味和墨魚丸兩種可品嚐，沾着胡椒鹽也不錯但個人偏愛原味，也是很不錯的下酒菜。

個人很愛的「炙燒朝天椒牛肉卷NT120」很好吃，帶着豐厚油脂的雪花牛肉，包着多樣蘆筍與朝天椒等好料，微辣的香氣刺激着味蕾，一入口就有汨汨肉汁流出。

屬於家常菜的「招牌外婆家傳湖南臘肉NT320」也是一絕，大片的臘肉與老豆乾，加入辣椒絲與蔥苗和蒜頭等等，簡單熱炒就很美味，品嚐時會有種懷念的風味。

超下飯的「川味麻辣臭豆腐NT280」，本身以川麻醬調味，用臺式具口感的臭豆腐做結合，讓香麻辣紅油川味吃得過癮，而米飯拌着吃更是夠味可嗑上好幾碗！

算是費工大菜的「鹽烤鯛魚NT510」出乎意料之外的平實，使用的魚肉大約近500克，本身以鹽烤封住魚肉鮮美的滋味，雖然看似樸實但卻很多汁又細緻呢。

吃到飽的附餐除了白飯之外，還有這道簡單但卻暖胃的「鹹粥NT150」料理，讓人吃了多樣私廚菜餚之後，有種味蕾得以休息的感覺，淡淡的鹹香卻很有深度。

看起來簡單但卻很不簡單的「山當歸鮮蔬老母雞湯NT480」，本身湯頭很香甜，而且多樣食材讓湯頭更蘊涵甘甜滋味，而且食材都是相當養生，屬於滋補湯品。

特別的「香酥花炸鮪魚卵NT280」很有趣，看起來有點像是花圈的模樣，但品嚐時卻有種濃縮海味的感覺，經油炸後味道感覺更濃郁許多，也是很棒的下酒菜！

菜餚享用結束後，店家還附上了一杯養生醋飲以及甜點水果；甜點是添加桂花醬的芝麻湯圓，口感香軟好吃，而大塊又多的火龍果也很好吃，是很棒的結尾之作。

二胡豪邁廚房：大衆食堂&私廚料理

地址：臺北市中山區中山北路二段59巷46號電話：0912 689 625時間：17:30-00:00網站：FB

Wisely一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男，喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往着許多人們豐富精彩的故事，所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴，讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡，不止存在於腦海裡。更多Wisely的新消息，都在=>>粉絲專頁、部落格、IG