臺中鰻魚專賣店　還有夏季限定鰻魚散壽司！

文、圖／Mika

本壽司老闆又有最新力作，這次選擇開在太平，用着自己最擅長的日式料理做鰻魚飯專賣，走平價、小資 、新鮮質感路線，各種鰻魚料理一次滿足饕客的味蕾。鰻魚採用斷骨處理，讓多刺的鰻魚剩下可以吃的軟刺，更好入口，再用龍眼木爐火碳烤新鮮鰻魚，最後刷上獨家調配熬製的醬汁，肥美多汁，香氣四溢，讓肉質細緻又入味，搭配着各種不同的料理與食材，吃出鰻魚新高度。

說到本壽司，臺中人應該多少有點印象，這一家更是本壽司最新力作！！地理位置更是優秀，位於育賢路上， 太平區農會旁，對面就是大型停車場，對開車族來說很是便利。店裡除了各種鰻魚料理以外，還有生魚片丼飯、串燒烤物、沙拉、刺身、手卷等，平價奢華的等級。

『日四又魚』這名字有點難記但組合起來就是一個『鰻』字，別具巧思。店內空間也走日式質感 挑高設計，清新明亮寬敞也很舒適。

木盒鰻魚飯甚至不用300元！！！加100元就可以升級套餐了！是否很平價，以鰻魚專門店來說。聽說日本的鰻魚都來自於臺灣，所以愛吃鰻魚何必遠求，臺灣鰻魚纔是最高！

還有其他各種丼飯、手卷、沙拉等。

套餐沙拉就連沙拉也很用心，時蔬沙拉採用鳳梨和風搭配柑橘醬製作的當季水果沙拉醬，吃的到果香與酸甜，超開胃。套餐醋物中卷醋，會依季節調整內容，中卷很新鮮Q彈，搭配酸甜的果醋也是走開胃路線。

揚出豆腐豆腐裹上柴魚片下鍋油炸，炸的酥香還有柴魚鮮味兒，再採用青蔥、蘿蔔泥點綴的美美又可以解膩，和風醬汁也帶着鹹香微甜，好吃又清爽。店裡建議吃法就是攪散讓裡面滑嫩的豆腐吸附到醬汁後，呼魯呼魯吃下去，爽度最高。

和風鰻魚唐揚 NT$. 240元 鰻魚先以「骨切法」斷骨不斷皮手法處理，讓鰻魚只剩下可以吃的軟刺，這樣斷骨處理過的鰻魚，不管是烤、炸、熬湯等，都可以盡情放心的吃。鰻魚唐揚搭配塔塔醬跟洋蔥一起入口，清爽解膩又香酥滑嫩，太美味了啦！

這鰻魚唐揚是否很犯規！炸的外香酥內滑嫩，搭配塔塔醬入口，層次多重又尾韻十足。

烤美國安格斯 Choice牛肉串 NT$. 100元/一串美國牛 CHOICE(特選)等級的牛肉串，比PRIME(極佳)只低一級的水準，這樣一串只要100元，很是超值。美味的關鍵就在烤工，串燒利用高溫逼出食物最豐美的原汁原味油脂香氣，烤出外表酥香帶點微焦、內裡多汁纔是真功夫。

雞肉串 NT$. 90元/一串雞肉滑嫩多汁，外皮烤的微焦酥香，還有油脂的肥美香氣，簡單灑點鹽就好好吃。

烤魷魚七味燒 NT$. 180元/一串魷魚大器的給一整隻，烤熟切片後襬盤有點份量放上大量的蘿蔔泥、蔥花、七味粉、白芝麻調味，大口吃下大滿足。

天使紅蝦刺身 NT$. 90元一隻天使紅蝦，炙燒與刺身兩吃，就連蝦膏也不放過，塞滿飯吸飽蝦膏一口吃，好貼心。

鮭魚手卷 NT$. 60元鰻魚手卷 NT$. 65元

我個人超愛吃手卷，覺得把所有好料捲起來一口吃很便利也很美味。炙燒過後的鮭魚與烤過的鰻魚加上醋飯與清爽脆口的黃瓜絲、蔥花一起入口，多重滿足，真心推薦。

夏日限定 蔥花鰻魚散壽司 NT$. 250元這一道可是夏日限定，我對限定超沒輒的，看到限定不點會很痛苦這樣XD斷骨處理過的新鮮鰻魚肉，用龍眼木高溫慢火碳烤後刷上獨家調配熬製的醬汁，烤的微焦逼出油脂，肥美多汁，香氣四溢，肉質細緻又入味。最棒的是搭配大量青蔥、玉子燒、醃製的薑片與芥末一起拌過後入口，就是我最愛的豐富口感，不只好看也好吃！我真的大愛鰻魚。

龍眼木慢火碳烤的鰻魚，帶着微焦的酥香，獨家調配熬製的醬汁與高溫碳烤逼出來的油脂混合而成的美味，就是要跟臺東池上米一起大口吃下才對味。

綜合生魚片丼 NT$. 250元由鮪魚、鮭魚、海鱺、旗魚 組合而成的四大天王生魚片丼！！！豐富又鮮豔的配色，肥厚的生魚片蓋滿整碗飯就算了，竟然還有蝦卵增添口感。怕膩口的可以擠點檸檬汁、搭配蔥花、海苔、薑片、芥末一起吃，連不愛吃生魚片的我都淪陷了。

鰻魚肝湯 NT$. 90元 除了超滋補的鰻魚肝以外，還加上當歸、人蔘、枸杞等中藥熬的湯，感覺就很養生這樣，讓第一次吃到鰻魚肝的我覺得新鮮。

鰻魚頭蒜湯 NT$. 120元 營養成分最高！！因爲是用蜆精與蒜頭熬的湯頭，加上鰻魚頭的膠質，美味自然不在話下。鰻魚頭的膠質很豐富，燉煮到軟嫩入口即化，膠質也在鮮美的蜆湯裡頭，覺得喝完以後，元氣滿滿之外又補充了不少膠原蛋白安捏。這一餐真的是把鰻魚從頭到肝都徹底的吃過一輪了！把鰻魚吃出新高度，不愧是鰻魚專賣，讓愛鰻魚的我們可以大吃特吃，就算點滿整桌，我的荷包也不會痛！！！

日四又魚 鰻魚飯專賣店

地址：臺中市太平區育賢路189號電話：(04)2393-7141營業時間：11:00-14:00 17:00-22:00粉絲團：https://www.facebook.com/The.eel.tw/

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