打造家庭版深夜食堂！從三杯中捲到鹽酥蝦 欣葉開賣下酒菜
疫情期民衆宅居時間拉長，欣葉臺菜近期除推出各式外帶餐盒、經典菜色之外，也推薦各式「飲酒小食」，讓宅在家的微醺時光有更多樂趣，精選的下酒菜有酥脆涮嘴的乾貝小魚花生、鹽酥蝦、鮮香誘人的三杯中卷、香烤烏魚子等，可配飯也適合小酌，打造家庭版深夜食堂。
欣葉的乾貝小魚花生，以蔥、蒜、辣椒等爆香，配上現炸的吻仔魚與花生拌炒，酥脆涮嘴，正餐配稀飯相當開胃，也是標準的下酒菜，除了國人也相當受到國際旅客喜愛，算是是鎮店寶之一；鹽酥蝦則將主角換爲白蝦，海味襯得臺味更加奔放豪邁。
▲鹽酥蝦。
講到臺味少不了三杯，欣葉選用臺灣海域的中卷，肉質軟、口味清甜，以米酒、醬油、黑麻油各一杯加上蒜、姜、糖拌炒，起鍋以九層塔提香，濃濃的臺灣味一次從鍋底散發。同樣充滿臺灣特色的香烤烏魚子，欣葉以烈酒浸泡烏魚子去膜再燒烤，內部仍保留恰到好處的柔潤口感，完全展現師傅的功力。
▲乾貝小魚花生。
同時爲兼顧防疫優先與消費者的便利，欣葉旗下各分店規劃了「免下車取餐」安心服務，縮短取餐時間也降低接觸風險顧慮，加入「欣葉官方Line@」領取優惠券6月14日前還可享79折優惠（部分商品除外）。
▲LONGTAIL法式松露鴨肝裹蒸糉。（圖／LONGTAIL提供）
另外，連續三年獲得米其林一星的LONGTAIL當代料理餐廳，林明健主廚融入各國旅遊經歷、香港背景及日常生活體驗，在今年首次推出裹蒸糉迎接即將到來的端午佳節，結合傳統廣式裹蒸糉繁複工序與糯米雞概念，揉合LONGTAIL南洋風DNA及法式料理風味，兼具傳統與創意，嚴選活鮑、乾貝、鴨肝等頂級食材及精選雞腿肉，推出南洋鮑魚乾貝、法式松露鴨肝2種口味裹蒸糉，凡購買1萬元以上享9折優惠。