打造日式圍爐！臺中激推近江和牛火鍋 粉嫩肉片入口即化
文、圖／滿分的旅遊札記
聚會就來這，臺灣也能吃到來自日本的和牛，締藏和牛燒肉是臺中具知名度的和牛燒肉餐廳，打造日式圍爐裡的用餐空間，氣派又特別。
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締藏和牛燒肉嚴選來自日本的近江和牛，豐富燒肉饗宴，讓饕客大口啖肉慾罷不能，還有專業的全程桌邊服務，確保美味上桌。締藏和牛燒肉從前菜、肉片、湯品到甜點，每道料理都非常好吃，也人印象深刻呀！
臺中好好玩，小週末滿分又來臺中輕旅行，迎接情人節，凱文帶着滿分來吃和牛燒肉大餐慶祝。現在不能出國，就在國內品嚐日本和牛來懷念啦！締藏和牛燒肉是臺中相當有名氣的和牛燒肉餐廳，位在熱鬧的臺中市區，臺中文心公園的旁邊，開車來訪的朋友，可直接導航締藏和牛燒肉，締藏和牛燒肉建築明顯，接近時就能看得到，附近也有停車格，開車來訪也很方便。
走進締藏和牛燒肉，質感的大廳讓人很放鬆，入館後，大廳櫃檯就有服務人員出來迎接。等候帶位，滿分欣賞櫃檯旁的日系佈景，木牌上寫着近江牛，還有不少特色的日本酒，光看到這個佈景，就有種置身日本的感覺。
全臺防疫期間，入館用餐需量體溫及酒精消毒，而且還需進行實名制的登記，請旅人配合唷！
滿分發現締藏和牛燒肉裡也有活體的海鮮，超大隻的鱈場蟹，讓滿分想起暮藏和牛鍋物，暮藏和牛鍋物也是臺中超讚的和牛火鍋餐廳，來締藏和牛吃燒肉，也能品嚐新鮮的活體海鮮唷！
締藏和牛燒肉－用餐空間
締藏和牛燒肉餐廳空間寬敞，1樓候位區2樓用餐區。特別的是，餐廳打造1座全爲圍爐裡的日式環境，而且每個組坐位都有區隔，讓饕客能保有個人空間。想必用餐的旅人看到，都會覺得餐廳充滿日本味，滿分當下還出現了，應該要穿和服來用餐的念頭呢！
藏和牛燒肉餐廳除了一般圍爐裡用餐區，也有大型包廂，讓滿足多人的聚會用餐。和室包廂氣派又寬敞，牆面的龍與虎也很霸氣！滿分個還蠻喜歡藏和牛燒肉的用餐環境，整潔、乾淨、還帶有日本懷舊的味道，重點是，人員服務周到，有賓至如歸的感受。
入座後，服務人員會幫饕客介紹餐點，餐桌上的茶水和餐具也都擺放齊全啦！
締藏和牛燒肉人氣招牌主打和牛套餐，提供多種和牛套餐的組合給饕客選擇，有和牛盛合、海鮮、伊比利豬、帝王蟹等。朋友們可以依據喜愛的主食來選擇，締藏和牛燒肉屬於高檔的和牛燒肉餐廳，餐點的價格也反應在優質的日本和牛啦！除了雙人和牛套餐，也有適合多人的分享餐。
選擇套餐之後，締藏和牛燒肉也有加價和牛單品，有和牛肋眼、近紅牛、鬆阪牛、神戶牛等…締藏和牛燒肉價格和品項標示的很清楚，若點餐上有任何問題，也能諮詢服務人員。
若想吃的更豐富，還可加價升級套餐，包含開胃菜、前菜、附餐、主食、飲品和甜點。滿分覺得加購可以說是非常划算，吃燒肉搭配鍋物喝湯也是不錯的選擇，締藏和牛燒肉的活鮮蟹湯鍋也是人氣必點唷！
點餐後，服務人員就會幫旅人進行備餐及炭火，實際用炭火來烤和牛，雖說比較費時費力，但據說用炭火烤出來的肉品，就是會特別好吃。
締藏和牛燒肉－醬料
首先上桌是締藏和牛燒肉的醬料和前菜，前菜部份有黑豆、醃蘿蔔和泡菜，光是看到菜單，滿分的肚子就開始叫了！等餐時間，先來點漬物小菜清爽開胃啦！
醬料的部份有昆布玫瑰鹽、手工日式椒鹽、締藏燒肉特調醬汁和金礦控肉飯的秘製辣椒，品嚐和牛時，也都能搭配醬料來提味唷！秘製辣椒超好吃，辣辛不辣口，搭肉好美味。有趣興趣的朋友，也能搜尋金礦控肉飯唷！限量的秘製辣椒也是可以採購。
飲料的部份，滿分點了氣泡飲和水果茶，水果茶香甜好喝，大口吃肉時來1杯更清爽！而凱文點的檸檬氣泡飲也不錯，先刺激舌尖。
前菜－蛋蜜和牛壽司
締藏和牛燒肉以和牛壽司爲前菜，可以說相當高檔。服務人員會幫旅人烤肉，再製作成和牛壽司，精緻的和牛壽司，入口香氣十足，軟嫩的和牛肉片再搭配壽司米，脣齒留香，又加上泡在蛋液，多了蛋香的滋味更好吃！和牛壽司份量不多，品嚐時滿分細嚼慢嚥，想在咀嚼中來回享受和牛的美味呀！
這道是套餐附的時蔬盛和，簡單來說，應該就是生菜沙拉的一種。締藏和牛燒肉的生菜沙拉也不馬虎，生菜新鮮，就連色彩也讓人賞心悅目！沙拉上桌不必急着吃完，搭配燒肉也不賴。
主食－和牛玉子丼飯
和牛玉子丼飯是締藏和牛燒肉的主食之1！用精緻的瓷器盛裝，更是讓滿分十指大動，尤其是切開蛋黃時，蛋液流入米飯和肉片之中，和牛入口即化的口感，絕對讓饕客一口接着一口大口品嚐，驚豔的味蕾再次喚起對日本記憶！和牛玉子丼飯需額外加購，滿分覺得超值，推薦朋友們真的不要錯過！
活鮮蟹湯鍋
活鮮蟹湯鍋也是締藏和牛燒肉必點的鍋物，新鮮活體螃蟹在處理前，還可以先合影紀念，當日公蟹比滿分的臉還要大，而且還活跳跳滴！
經處理後，螃蟹成爲咱們當日的海鮮鍋物，活鮮蟹湯鍋裡有活體螃蟹、日本乾貝和時蔬，經海鮮熬煮，湯頭輕甜好喝，暖心又暖胃。
活體螃蟹的部份，服務人員也會幫旅人處理，在締藏和牛燒肉，真的只要用心品嚐就可以了！螃蟹肉質鮮甜彈牙，日本乾貝大顆口感也不錯。
締藏和牛燒肉最新前菜－現燙和牛清湯
這道是締藏和牛燒肉的新品菜單－現燙和牛清湯。以和牛肉片來烹調牛肉湯，結合鮮嫩美味於一身，品嚐能喝得到牛肉香氣，與海鮮湯品大不相同。
締藏和牛燒肉－幻夢套餐
滿分和凱文當天點的是締藏和牛燒肉的幻夢套餐，幻夢套餐組合裡有日本和牛助眼排、日本和牛菲力、日本和板腱、日本和牛腱肉及日本和牛牛小排，套餐前菜吃得差不多，接下來正式進入和牛燒肉。締藏和牛燒肉出餐擺盤華麗，就連選用的瓷器都好美，和牛肉盤一道道上桌，也爲豐盛的和牛大餐揪開序幕。
幻夢套餐－極上和牛板腱
和牛幻夢套餐，第1道品嚐的是極上和牛板腱，極上和牛板腱的肉片相當軟嫩，紋路也很漂亮。服務人員烤出最佳的口感，並放在放在花盤上呈現，帶碳火香的和牛，吃1口就能感受到差異。極上和牛板腱肉片大塊，入口品嚐超級滿足！
幻夢套餐－極上和牛腱肉
接下來是極上和牛腱肉，肉質比較札實點，入口時軟嫩入口即化，咀嚼時，口感帶有嚼勁。滿分覺得直接品嚐就很香，也適合沾醬提味唷！
幻夢套餐－極上和牛牛小排
整齊排列片狀的極上和牛牛小排，看起來好可口，和牛牛小排油花漂亮、油脂豐富，入口超好吃！隨着碳火高溫，將牛小排烤出血水轉色，此時，火爐中也不斷飄出濃濃的香氣。
烤完時，服務人員還特別將和牛牛小排裝盤，油脂豐富的牛小排，片狀入口，大小剛剛好。第1片建議可以先吃原味，享受入口即化的嫩滑感！朋友們也可以嘗試搭配辣醬或哇沙米一起吃，滿分個人偏愛原味，因爲才能吃到和牛的香氣。
幻夢套餐－時蔬
中場休息，可以來點烤時蔬中和一下。當天服務人員烤得香菇、番茄和杏苞菇都好吃，蔬食不僅香氣十足，還保有香菇上的水份，至於蔬菜的部份，建議搭配和風將提香會更好食。
幻夢套餐－極上和牛菲力
極上和牛菲力是塊狀滴，很像燒肉店的骰子牛，和牛菲力的油花也很好看，重點是骰子牛也很軟嫩！口感像是塊狀牛排，品嚐時和牛鮮嫩多汁很享受，直接吃肉，也可以搭配時蔬一起品嚐，會比較清爽。
幻夢套餐－極上和牛助眼（加價升級增厚200克）
終於來到夢幻套餐的重頭戲－極上和牛肋眼。極上和牛肋眼是締藏和牛燒肉的招牌必點，爲日本A5等級的和牛，加價升級厚切大塊的和牛肋眼，油花的呈現相當華麗。
因厚度較厚，所以烤得時間較長，難度也較高，饕客們別擔心，締藏和牛燒肉採全程桌邊服務，小品項蔬食到大品項和牛牛排都會由專人來烹調！來締藏和牛燒肉的旅人，只要專心品嚐美味即可。
經過一段時間的烤肉後，和牛肋眼牛排總算完成啦！服務人員將牛排切片擺盤後，出餐像是道和牛料理，看似有點焦黑的和牛肋眼，入口卻讓人非常驚豔。和牛肋眼外皮酥脆，內裡的肉質卻是鮮嫩多汁，咀嚼時會想不斷的回味那塊曾在嘴裡融化的味道，凱文也是吃過後，一直稱讚服務人員的烤肉功力。
這道是服務人員推薦的厚切逆刀牛舌，每份逆刀牛舌都是選自完整的牛舌來精修，將整塊牛舌最好吃且最精華的部份留下來，烤牛舌及處理的過程感覺也蠻繁瑣複雜滴。
但經過服務人員的巧手，很快就變成道料理，切塊的牛舌，搭配蔥鹽味道更香更好食！滿分較喜愛牛舌的中段，軟嫩中帶脆度的口感，至於牛舌尖的部位，口感就比較硬啦！但凱文說還不錯吃，朋友來們訪也能嚐嚐看囉！
和牛大餐飽餐一頓後，最後是主廚甜點。滿分點的是特製奶酪，檸檬香甜而不膩，搭配底層的餅乾，多層次口感也還不錯吃！老實說，吃到牛舌前，滿分已經非常飽了，別看夢幻套餐好像只有幾盤肉，擔心吃不飽，升級套餐，再搭配有份量的牛排也是很豐盛滴！
締藏和牛燒肉是臺中高檔的和牛餐廳，選用來自日本新鮮優質的和牛肉品，來締藏和牛燒肉，可以享受日本和牛套餐。和牛肉品選擇多樣化，還能加價升級吃得更豐富。更棒的是，締藏和牛燒肉提供專業的桌邊服務，走進藏的那一刻，就是即將品嚐美味的開端。
滿分和凱文整頓吃下來，覺得好吃又享受！免出國，在臺就能享受一頓豐富的和牛饗宴，以優質日本和牛來說，締藏和牛燒肉也不算太貴，氣派質感的大空間，值得相約好友一起來聚會。
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