鹿兒島黑豚豬排定食 肉質酥嫩甜、面衣又輕又酥
圖、文／小虎食夢網熟悉小虎或是有follow粉絲團的朋友應該都知道此時此刻小虎正在日本享受難得的六天五夜九州遊，爲了怕這五天可能多達四十篇以上的食、遊記塞車，只得在日本的第三晚先行打一篇「食記」燒燒大家。一開始便來介紹這一家在鹿兒島相當有名氣的黑豚とんかつ專門店「黑かつ亭」。這行的日本行看到最多的兩樣東西(目前爲止)，或者應該說兩個人．．．一是明治維新三傑的西鄉隆盛、二是名滿九州當紅人偶「くまモン」。西鄉隆盛何許人也？問問g大神、維奇百科一定可以得到答案，至於後者くまモン的話，看倌且別急，小虎會專門寫一篇它是如何侵入九州、蔓延全日本、甚至還出國旅行．．．毒害臺灣善良、可愛的同胞，特別是女性朋友XD。店裡的用餐空間還算蠻大的，但因爲店家要求別拍到客人，所以只能選沒人的一邊拍照，反正基本上和臺灣的日式料理店也沒啥差別。 九州鹿兒島的黑豬肉那可是上港有名聲、下港有出名，轟動日本、震驚臺灣。如果說鹿兒島的黑豬肉沒聽過，那說「六白豬」也許臺灣的朋友會熟一點。沒錯臺灣現在流行六白豬就是從鹿兒島發跡的。除了黑豚とんかつ外，黑かつ亭還是有賣一些其他的日式料理，比方炸蝦、串燒、甚至一些地方的特別小菜、餐點。不過來這不點黑豚とんかつ，看倌可以諒解，我都不能原諒自己。(笑)然後這個黑豚頭人偶好像也是鹿兒島的代表人物，可是好像不如くまモン那麼大人氣，但這三個一組的黑豚巧克力還是相當誘人就是了XD黒かつ亭定食定食(980円含稅)。一份炸豬排、高麗菜絲、一碗白飯、兩種沾汁(芝麻醬、豬排醬)、再附上一碗道地的「豚汁」，看起來和在臺灣的炸豬排店沒啥兩樣。首先這炸豬排的面衣炸的是又輕又酥好吃的不得了，咬下後霹靂趴啦直響，聲音從嘴裡傳遍整個腦袋，我想這絕對是我吃過炸的最酥的豬排，不愧是日本=)而這黑豚肉的肉質咬下後也絕對夠軟嫩、夠甜美，但可能是油質不是那麼的多，吃在嘴裡我一直期待的化口度並沒有出現。於是乎好吃是一定好吃，但直到吃完還是覺得感動比預期少了很多，就不知是不是我期待太高之故．．．和臺灣一樣準備了工具讓客人自行研磨白芝麻。沾醬部份有很濃很香帶點輕纏的芝麻醬和味道幾乎和臺灣一樣的炸豬排醬，後者加入磨細的芝麻後味道一整個大大提升不少。以豬排沾之，芝麻香很香卻有一點搶味，炸豬排醬比較平凡卻比較能吃的出黑豬肉原本的甜度。高麗菜絲沒什麼了不起，就看倌能想像的味道，可後面那瓶酸桔汁就不太一樣了。它帶着很討喜的桔酸，再帶上很討喜的蒜香和一點點像是蘿蔔泥的輕甜和微微渣渣口感，非常的清爽好吃。當然這高麗菜絲和白飯跟臺灣一樣可以無限續。說到白飯可就是我佩服日本的地方，好像隨便一家店的飯看起來都晶瑩剔透、閃閃動人，吃起來也特別香特別好吃，這家的白飯當然也是如此。 然後這一碗豚汁九成九也是我喝過當中最好喝的，它不帶太多偏鹹、偏重的味噌香，喝上來反而多了一點點菜和豬肉的清甜，相當順口好喝，這時我才明白爲什麼日本人吃飯總要配「豚汁」。吃過後剛巧飄了一陣細雨，在門口躲雨的同時看到門邊的角落上放着兩個空碗，一開始以爲是什麼習俗，問了才知是附近叫外賣吃完後放在這讓店家回收，是說都走到這了，爲什麼就不能端進去？ 但看完官方網站後，我後悔沒點「炸豬排三明治」．．． 【黑かつ亭】黑豚とんかつ專門店官方網站http://r.gnavi.co.jp/f189600/