搶先看！新日式Buffet「旭集」9大區美食全攻略 和牛、松葉蟹吃到飽
CP值最高寶座換人當！和饗食天堂來自相同產地的全新Buffet品牌「旭集 和食集錦」，搶進臺北一級美食戰區遠百信義A13，不僅砸下400萬找來日本超萌「Shibanban微笑柴犬」坐鎮，食材更是主打高級日料吃到飽，總計提供150多道美食，有和牛握壽司、松葉蟹還有奢侈烤鰻魚飯等，《ETtoday新聞雲》搶先一覽店內9大美食區，並選出各區必吃超值好料，就是要讓民衆先筆記吃到就是賺到。
▲▼巧鮨提供懷石料理、握壽司、手卷等經典日式美食。（圖／記者湯興漢攝）
▲提供民衆現點現做，可以看見師傅熟練捏壽司技巧。（圖／記者湯興漢攝）
●巧鮨
「巧鮨區」提供懷石料理、握壽司、手卷等經典日式美食，該區特地以壽司名店作爲概念，打造從魚市到餐檯的即視感，現點現做能一睹師傅用熟練技巧打造「完美比例」的握壽司，師傅光靠手拿捏出14公克壽司米搭配15公克魚肉，適合一口吃的大小有着「口紅壽司」美稱，就是要避免女性朋友們在吃壽司時沾到口紅。而走到此區一定也要吃CP值破錶的炙燒和牛握壽司、炙燒松葉蟹握壽司，以及吸睛度十足的精緻海鮮琥珀球。
●生盛
一走進「旭集」率先搶進眼簾的就是「生盛區」，滿滿新鮮海鮮冷盤，有一隻只挾帶肥美蟹膏的紅𫊻、天使紅蝦，此區選用單點店等級的海鮮生魚片，令人看了食指大動。絕對必吃可生食的舒肥牛薄片，一片片僅有0.1至0.2釐米的生牛肉，透過冰鎮將所有油質封存，一入口經由嘴裡溫度融化，再搭配水果醋恰恰好誘出牛肉鮮甜。
另外還要試試這一小碟經過熟成的海鮮珠寶盒，搭配清爽醬汁帶出更加分的口感，尤其是海鱺拌番茄莎莎、炙燒霜鮭魚薄切2道料理，入口都是驚豔。
▲▼醞炙必吃鰻魚飯、炭烤牛舌。（圖／記者湯興漢攝）
▲Buffet首見炭火直燒。（圖／記者湯興漢攝）
●醞炙
Buffet首見炭火直燒！「醞炙區」有各式美味燒烤，最特別的就是旭集使用直火炭烤，讓每一款烤物通通融入了炭火香，該區必吃假日晚餐限定的烤鰻魚飯，鰻魚入口即化，還有一整隻香魚、炭烤牛舌都不能錯過。
▲▼旨燒鐵板料理有新鮮乾貝、美國牛小排。（圖／記者湯興漢攝）
●旨燒
使用鐵板料理的「旨燒區」，以250度高溫炒出食物美味，其中，必吃這色香味俱全的牛油炒飯，選用美國牛小排在200至250度高溫鐵板中所逼出的牛油，先後用大火炒蛋、壽司飯，調味料僅用海鹽、醬油、胡椒，15分鐘就有這一盤粒粒分明、香氣十足的牛油炒飯，只要一口絕對就會想再來上一碗。另外推薦必吃的還有香煎乾貝、美國牛小排，新鮮乾貝在鐵板上大約只要1分鐘就可以食用，而牛小排煎至7分熟最剛好。
●汁煮
「汁煮區」網羅日本經典鍋物，例如海鮮泡飯、關東煮、烏龍麪等料理，並以精緻個人鍋作呈現，尤其端湯底座特地選用木製品，再添一抹日式風情。此區明星菜色就屬蛤蜊吸物莫屬，每顆蛤蜊都有半個手掌大，蛤肉飽滿肥美，搭配提前以蒜頭、姜等熬製好的蒜頭蛤蜊湯頭，成就這碗蛤蜊吸物。
●旬炊
「旬炊區」有和風野菜煮、茶碗蒸等料理，該區最特別是就是這一道鮑魚土瓶蒸，土瓶蒸在日料中是一道十分有趣的美食且有寶石箱美稱，原因是茶壺般的容器中裝着鮮美食材，重點不是食材而是經過烹煮後的高湯，倒進小杯中嘗一口就能喝到精華湯頭，簡直幸福爆棚。
▲澄甘區有和洋菓子。（圖／記者湯興漢攝）
●澄甘
大人、小孩都愛的「澄甘區」有傳承千年的日本甜點和洋菓子、旭集自制冰淇淋、抹茶聖代、水果，以及超可愛的Shibanban微笑柴犬人形燒，這一區通通每一款都要試試看，尤其是柴犬人形燒，一共有4種造型、2口味供選，是小朋友最愛，而自制冰淇淋有使用靜岡抹茶所製作的2款濃、淡抹茶口味必吃，芝麻、百香果也是人氣款。
▲麗酌有全球唯一KIRIN一番榨冰柱生啤酒。（圖／記者湯興漢攝）
●麗酌
想要喝什麼來「麗酌區」就對了！該區提供各式日式調飲沙瓦、茶類，最特別的就是這裡有着全球唯一「KIRIN一番榨冰柱生啤酒」，只要一口就能感受生啤的滑順口感，啤酒控絕對不能錯過。
●和揚
「和揚區」主打各式炸物，每一款新鮮食材裹上面衣後再利用芝麻油進行油炸，金黃色外型實在過分邪惡，尤其是這道可樂餅竟然加入了高級和牛，十分浮誇。另外還有千層豬排、炸生蠔、胡麻豆腐等，都是推薦料理之一。
▲▼旭集內部裝潢時尚又充滿日式風格，一共提供288個座位。（圖／記者湯興漢攝）
旭集爲饗賓餐旅集團於信義區插旗的第3大Buffet品牌，看準日料在臺接受度高，打造以日料爲主的吃到飽餐廳再度搶攻市場，旭集位於遠百信義A13 9樓位置，提供288個座位，有午餐、下午餐、晚餐選擇。
旭集 和食集錦
地址：臺北市信義區松仁路58號9樓（遠百信義A13 9樓）電話：02-87803366
價位資訊如下
午餐平日（11:30-14:00）$1290／人、假日$1590／人下午餐平日（14:30-16:30）$990／人、假日$1290／人晚餐平日（17:30-21:30）$1590／人、假日$1890／人
以上價格均需另收10%服務費，未滿3歲以下幼兒免費，提醒特殊節日收費價格不同。
● 《ETtoday新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
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