獨家秘製冷滷香辣過癮！臺中人氣辣脆腸 必吃「凸皮」Q脆彈牙
臺中在地人激推人氣滷味「三合宴」麻辣脆腸，滷味主打獨家秘製冷滷，保留新鮮食材原味，再加上三合銷魂醬整個香辣帶甜，不油膩非常清爽好吃。
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總站夜市非常好逛，搭捷運到舊社站走路一下就到達，三合宴位在總站夜市五星級廁所的正前方第一排中間，非常好找。
騎車的朋友可以把車子停在夜市廁所前方這一區，停好車隔壁第一條開始逛很方便。
我特別拍一張給大家看，站在總站夜市廁所門口往夜市方向看，第一排就能看到三合宴的招牌。
總站夜市的攤位非常多，吃的玩的通通有，每星期三、五、六、日開市，5點逛到12點非常熱鬧。
這家專業冷滷在太原夜市以及中華路夜市都有擺攤，現在總站夜市也買得到，不過要早點去買，因爲生意非常好賣完提早收工，太晚去有可能買不到喜歡的滷味品項。
有別於一般滷味滷得比較重口味，他們家祖傳秘方滷製的古早味滷味，以淺滷方式保留新鮮食材原味特別好吃。
老闆說三合院即將改名三合宴，目前看到招牌還是三合院，攤車上鋪滿滿超過30種滷味，我們大約7點多去有些招牌商品已經賣到剩下半袋。
麻辣脆腸是他們家的人氣招牌，顏色不會很黑看起來很乾淨，點辣脆腸還會附他們自己炒的酸菜。
蔬菜區的品項很多超過10種，都是當季蔬菜爲主，他們家的蔬菜不會重鹹，我們吃過很多次，幾乎每一種都好吃。
百頁豆腐、水晶餃、小脆丸都是人氣商品，他們家的滷味看起來好像重口味，但其實是屬於清爽路線，吃過就知道跟一般的滷味大不同。
粉肝、凸皮、豬頭皮這三樣都是超人氣，推薦大家一定要試試，特別提一下凸皮是他們特地從雲林北港老店進貨，口感特別Q脆好吃，很快就賣完了想吃要早點去。
挑選好喜歡的滷味後，交給帥哥店員剪成小塊一口大小，看他剪滷味俐落的刀工還蠻療愈的。
三合宴獨家秘方滷汁非常厲害，一般滷味攤都是淋上濃稠的醬汁加強味道，他們家的銷魂醬是類似高湯的湯汁，加到滷味中非常提味特別好吃，而且一口氣加好幾勺不手軟，滷味吸滿銷魂醬在嘴裡爆汁會很過癮。
敢吃辣的朋友，很推薦加獨門辣椒醬，與銷魂醬組合起來，辣中帶甜吃起來更過癮超級好吃，吃過就會愛上！
這家好吃的古早味滷味通通銅板價，買一大袋也不會心疼荷包。
總站夜市中間有很大塊的座位區，必須點旁邊的攤位餐點纔可以坐下來享用，旁邊還有遊戲區讓小朋友放電，小朋友玩遊戲大人在旁邊吃東西很方便。
招牌麻辣脆腸
脆腸清洗得很乾淨，口感Q脆越咬越香，搭配酸菜一起吃更加分，我們現場吃冷滷，如果帶回家微波加熱一下，口感變得更軟也很好吃喔。
粉肝
一般的豬肝都比較乾柴，他們家的粉幹軟嫩多汁，加上獨門秘製銷魂醬香辣帶甜無敵好吃。
豬頭皮
這家的豬頭皮吃起來QQ嫩嫩富有膠質，越咬越甜我個人也很喜歡。
凸皮
前面有提到這個凸皮來自北港老店，口感特別Q脆，而且吸飽甜辣的銷魂醬一咬就爆漿，外面很少吃到這種古早味，沒吃過的朋友一定要點來試試。
小麥卷
也是跟雲林北港老店進貨，一般滷味攤比較少見到，小麥卷的孔洞多，吸滿三合銷魂醬一咬爆漿好過癮。
素腰花
口感蠻Q的，刻花裡頭都是銷魂醬汁，大口咬在嘴裡爆發甜甜辣辣的醬汁，推薦大家跟我們一樣，點這一類比較有孔洞容易吸汁。
蔬菜我們這次選了龍鬚菜、小黃瓜、和高麗菜，龍鬚菜跟高麗菜都很清爽好吃，小黃瓜更爽脆越吃越涮嘴，基本上他們家的蔬菜每一種都好吃，隨便點都OK。
豆乾、百頁豆腐、還有米血、甜不辣也是招牌必點，口感Q帶有些許咬勁，越咬越香。冷吃比較Q微波加熱再吃則比較軟綿，各有不同風味。
這一家超好吃的滷味攤我們從太原夜市就愛上，一吃成主顧，他們家的滷味清爽不油膩越吃越順口，特別推薦一定要加三合銷魂醬及獨門辣椒，辣中帶甜的滋味非常好吃。
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