蝨目魚、鱸魚正當季！用國產小「鱻」肉拜拜 專家推這樣吃
▲漁業署推薦民衆多選購正當產期的蝨目魚、鱸魚、石斑等4章1Q國產漁產品。（圖／漁業署提供）
中元節將至，拜拜的習俗都會準備魚，除有「全餘」含意，也代表祭祀者全心全意的誠心，漁業署因應消費者普渡用魚需求，明（18日）起連續兩天將在臺北希望廣場農民市集，輔導全國漁會等5個漁民團體，辦理「國產小鱻肉，鮮拜中元」活動，推薦民衆多選購正當產期的蝨目魚、鱸魚、石斑等「4章1Q」國產漁產品。
漁業署表示，當令、在地的國產鮮魚除是拜拜必備食材外，也是全家人優質蛋白質補充來源，建議民衆如喜歡口感軟嫩的，可以選擇鱸魚，無論幹煎或酥炸都相當適合，偏好口感紮實的，首選就是石斑魚，肉質Q彈也富含膠原蛋白，簡單的清蒸就能帶出鮮美風味，另外正值蝨目魚產季，在炎炎夏日要補充流失的元氣，特別推薦民衆試試營養價值如牛奶般的蝨目魚，在祭祀之餘也爲家人夏補好滋味。
漁業署指出，魚肉富含蛋白質及維生素、礦物質及微量元素，脂肪含量與熱量相較於其他動物性蛋白低，同時也是營養師特別推崇健康飲食的最佳選擇，尤其臺灣彙集養殖與加工技術優越，產地到消費地時間短、新鮮直送等優勢，大大提升漁產品品質與安全，民衆在選購上可以認明貼有4章1Q標章（標示）產品，確保吃的安心與安全。
▲漁業署漁業署表示，魚肉富含蛋白質及維生素、礦物質及微量元素，脂肪含量與熱量相較於其他動物性蛋白低。（圖／漁業署提供）
漁業署養殖漁業組市場行銷科表示，臺灣氣候適合養殖蝨目魚，蝨目魚肉質鮮美，風味獨特，深入民衆飲食文化，魚頭、魚肚、魚柳更是老饕首選外，魚背肉更可製成魚漿、罐頭、魚丸、魚鬆等多元產品，尤其現在正當產期，希望民衆多選用。而近期國內13處批發市場的蝨目魚平均價約1公斤在70至80元變動，不過因交易價格會受魚貨品質、交易數量、規格等影響，常有不同的交易行情。
漁業署指出，這次農民市集，除各式漁產及加工製品促銷活動外，同時規劃4場次食魚DIY體驗，及免費品嚐試吃活動，只要民衆選購產銷履歷農漁產品，還可以參加「加菜金活動」，最高獎金1萬元，還有多項優質產銷履歷農產品獎。