蕭培麗／旅行的美食(悟)
圖、文／蕭培麗
旅行對許多人來說是一種釋放也是一種靜心，可能有的人喜歡在旅行中購物、有的人不喜歡購物，有的喜歡自拍、或是愛照風景，旅行裡也常有驚喜和美感的享受，這些都是生活最渴望的樂趣。
社會經濟的發展走到今天，從實用到需求到慾望購買，造就了美感經濟，文創的產值。文創產值不斷的擴大，設計包裝似乎也代表了部份產品的價值，業者覺得包裝設計可以吸引購買慾望，創造營收。就這樣一個一個老店換了新衣，換成創意下的懷舊，老店要透過照片才得以還原原貌。旅行如果慢不下來，商品不斷以外貌誘人，美感也變快了，美味也變得像是附加價值，百年的老滋味要怎麼和我們交流?這似乎也是原味美感與經濟的矛盾。
旅行是一個生命的變動，看不同的美景，吃不一樣的食物，體驗異國文化，讓我們所有的感官被征服，種種文化的美喚醒我們青春的血液，文化的原貌彌足珍貴，有一種和古人交流的感覺。
記得小時候在澎湖，每逢元宵節母親就會買糯米做的米龜，然後到天后宮跪拜媽祖祈求全家平安，再帶回家分給我們吃。米龜只有簡單的香蕉油味道和淡淡的糯米香，吃起來像年糕，卻又不黏牙，反而有種清爽的粉質口感，也沒有特別的包裝，澎湖這項傳統文化至今仍然保存着，米龜其實一點也不出色，也沒有跟着時代換裝，在它不起眼的外表下是一個信仰的文化，關懷家人的文化，美味與美感就存在於這種簡單樸實裡。如果在琳瑯滿目的商品設計中選購，它肯定是被忽略的一個。
▲澎湖米龜。
聯合國教科文組織於保護無形文化遺產公約(亦稱非物質文化遺產)裡共列有三百多項，其中很罕見的列入一項食品，那就是澳門的牛油糕，由葡萄牙人引進，已經有百餘年的歷史，至今仍然堅持用銅鍋和炭火製作，據說牛油糕製作耗時三天才能完成。發酵過的麪粉拌入椰漿汁，煉奶、欖仁和杏仁、牛油等再用炭火煮七至八個小時，口感跟我們的年糕類似。另外這家店的蟲仔餅也有百年以上的歷史，入口濃郁的奶香味和淡淡的鹹味，巧妙地在口中結合，完全是沒有油膩的酥香，它的包裝極簡，就是一個透明的塑膠盒，紙盒也只是簡單的印刷，如果不知道它是世界無形文化遺產(非物質類的文化遺產)，較之於其他重視包裝設計和宣傳的餅家，它還真是常常是被旅客忽略。
▲蟲仔餅。
這些古老的美味，如果我們在旅行中看的是包裝，和店家的設計，一定會錯過它。其實在文創的口號下容易讓人只看到的是包裝的創意和創新，卻不容易看到真正的深層文化，也體會不到歷史原味與美感。
中國有位畫家王冕，畫荷十分有名，同時他的梅花也創造了歷史的新頁，他首創用胭脂畫沒骨梅花，而他畫梅花絕對不畫官梅只畫野梅，王冕認爲官梅是做官的人家或宮廷內植種的梅花，充滿人工修作的造作感，枝幹盤曲媚俗；野梅枝幹挺拔勁直，纔是梅花真正的美感。
▲金燕牛油糕老店。
當我們能夠看到、品嚐到跟古人一樣的美感和味覺時，彷彿我們美感與味覺和古人一樣，似乎也透過一樣的味道、一樣的外表，體驗了古老的文化，和時間累積的深沉美味。這種文化體驗就像王冕的野梅論一樣，摻雜人生的味道，對時間的感悟。
禪說，心無外物，我們生命的本體應該是空無一物，只是被塵俗掩蓋。固然旅行是一種靜心，一種舒放，也不必弄得跟修道一樣，但是對美食的(悟)，也何嘗不是一種文化美學呢！