月餅的前世今生
無月餅不中秋。現在人們應該很難想象沒有月餅的中秋節。那麼月餅是因何而來？在去年被瘋狂打壓的五仁月餅現在是什麼情況？而層出不窮的月餅新口味想必也會刷新你的三觀。本站旅遊在中秋將至之際，推出特別策劃《中秋旅遊三日談》，來說說關於中秋的那些事兒，第二期話題：中秋與月餅。（參與篇末話題互動，有機會贏取本站旅遊與本站火車票提供的幸運獎品哦！）
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變遷：一塊月餅的悲歡史
無月餅不中秋。現在人們應該很難想象沒有月餅的中秋節。那麼月餅是因何而來？
月餅一開始當然並不叫月餅，形狀口味也非跟現在一樣，普遍認爲，月餅發源於殷周時期，流行於唐朝，定名於宋朝。其中還有楊貴妃命名月餅的傳說軼事。
殷、周時期：江、浙一帶有種紀念太師聞仲的 “太師餅”，邊薄心厚，可謂月餅的前身。
漢朝：漢代張騫出使西域後，引進芝麻，便出現了以芝麻胡桃仁爲餡的圓形餅，名曰“胡餅”。
唐朝：各種月餅的傳說誕生
唐高祖引發中秋吃餅習俗。傳唐朝李靖率師討伐犯境邊寇，於中秋節凱旋，長安通宵歡慶。時有吐蕃人獻餅祝捷，唐高祖手拿圓餅指着明月笑曰：“應將胡餅邀蟾蜍。”嗣後分賜羣臣共啖，遂成中秋吃餅之俗。
傳說楊貴妃命名月餅。某年中秋夜，唐玄宗和楊貴妃賞月，唐玄宗嫌“胡餅”不好聽，楊貴妃仰望皎潔的明月，心潮澎湃，隨口而出“月餅”。
宋朝：真正開始有月餅的實際記錄。
月餅一詞最早見於南宋吳自牧《夢樑錄》中，那時的月餅是菱花形的，和菊花餅、梅花餅等同時存在，並且是“四時皆有，任便索喚，不誤主顧”。可見這時的月餅，還不只是在中秋節吃。至於月餅這個名詞的來歷，已無從考證。但是北宋著名文人蘇東坡留有“小餅如嚼月，中有酥和飴”的詩句，或許這是月餅這個名稱的來源以及月餅做法的根據。
明朝：月餅流行，且只在中秋節吃。
明代起有大量關於月餅的記載，這時的月餅已是圓形，而且只在中秋節吃，是明代起民間盛行的中秋節祭月時的主要供品。《帝京景物略》曰：“八月十五祭月，其祭果餅必圓。”“家設月光位於月所出方，向月而拜，則焚月光紙，撤所供，散之家人必遍。月餅月果，戚屬饋相報，餅有徑二尺者。”
現代：月餅曾相當於1000元1個
從新中國建立以來，隨着國情不斷髮展，月餅也被打上了時代烙印。
1949年10月6日，新中國成立的第一個中秋，月餅業蕭條不已
9月初，廣州的各大酒樓、餅商開始打起月餅推銷戰，店門擺盆景，報紙登廣告，但中秋臨近，購餅送禮者卻寥寥無幾。節後，各式月餅堆積如山。
1951年，“抗美援朝”月餅模受歡迎
抗美援朝戰爭打響後，那年的市場上出現了“抗美援朝”月餅模。整個模子是用一塊褐色方形硬雜木手工雕刻製作而成，凹槽直徑在12釐米左右，比現在市面上的月餅要大。深度在2釐米左右，凹槽中手工雕刻的花紋線條流暢，古樸典雅，具有濃郁的中國特色。對那個年代的人來說，最具吸引力之處就是月餅模中間宋體雕刻的“抗美援朝”字樣和一顆大大的五角星。
1959年，糧油副食和日用工業品已經按戶口憑證限量供應了，過節的月餅及水果等也不例外。自1959年下半年開始用糧票了，到1960年，拿着糧票也不容易買到月餅了。中秋憑證供應少得可憐的食物。月餅供應同上年看齊，價錢都貴了。中糖公司門市部的月餅賣10元一個。10元，在當時就是天價！一個青年工人月工資可能才20元，那一個月餅相當於半個月的工資，按現在的收入計，相當於1000元一個月餅。
1966—1976年：賞月、吃月餅被一度禁止
很難買到月餅那一時期，月餅很“金貴”，是不少人難以看到的“稀罕物”。“賞月、吃月餅”還曾一度被禁止。
1978年—20世紀末：中秋節被賦予新時代內涵，月餅恢復供應
曾中斷16年的上海冠生園在1979年重新生產自制中秋月餅，恢復供應，有“西施醉月”、“嫦娥奔月”、“平湖秋月”等若干種類。與此同時，爲減輕中秋時集中購買的壓力，月餅預約券也開始出現，而且供不應求。月餅券的印製愈加精美，用紙愈加高檔，有了一定的藝術價值。
再到現如今，月餅已不再是奢求之物。看着手中這塊小小月餅，回顧下這幾十年來的變遷，還真是有點唏噓。
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爭論：五仁月餅該不該滾出月餅界
去年中秋，關於“五仁月餅”的討論熱火朝天，不少網友對五仁月餅發起猛烈抨擊，並且大稱要讓“五仁月餅滾出月餅界”。雖然聲勢浩大，但一年過去，五仁月餅依然賣得好好的，而且微博上又有人發起“爲五仁月餅正名”的話題討論。五仁月餅這是招誰惹誰了？
五仁月餅可是“名門正派”，最經典的月餅口味之一，是廣式月餅的招牌品種，後來又融入了雲南的地方風味。五仁月餅作爲老式的廣式月餅代表之作，原本是銷量最多，傳播最廣的一種月餅。小時候能買到的月餅基本上就是五仁，棗泥，豆沙，蓮蓉這幾種，尤其多的就是五仁。廣東還有手動作坊製作的五仁月餅，雖然包裝簡陋，用油紙包着，15元1個（2007年），打開油紙，裡面是扁扁的一塊，大概手掌心大小，掰開，皮薄餡料多，各種堅果、芝麻、小冰糖、蓮蓉等，嚼起來那叫一個香！
新口味讓五仁變“屌絲”，五仁被各種廉價品牌做爛
但是隨着生活條件變得越來越好，各種新口味新包裝新禮盒層出不窮，五仁的自始以來的“平民氣質”決定了它很難進入高大上的禮盒裝，很多廠商做禮盒的時候不選擇五仁月餅，於是五仁就淪落成了月餅屆最大的屌絲。但是老一輩人對五仁月餅還有偏愛，它又不會絕跡，市場需求就靠那麼低端月餅廠商來滿足市場需要，現在原材料價格飛漲，就那五種果仁要選好料的話，成本要多少錢？而五仁月餅這種東西，一般市場上散裝的話，十塊錢都賣不上，所以只能是最差的材料來做。所現在市場上買的很多是很差很差的五仁月餅，因爲不掙錢，所以沒有人好好做。
實際上五仁月餅也並沒有那麼被人排斥
在知乎上有網友問“五仁月餅的出貨量是不是有下降趨勢”，資料爲“快消品供應商”的網友“司徒玉威”答道：“我們在廣西廣東邊界上的一個3、4線小城市，這裡的人要買月餅是超過80%的人非五仁月餅不買，因爲這是廣式月餅的傳統口味……這兩年開始流五仁行金腿月餅，在五仁餡裡添加了金腿和肉鬆，我們銷售的某個品種甚至帶有酒香……這個口味根據我的經驗在廣東廣西大部分地區都適用，甚至據說在我國某西部大省，經銷商的廣式月餅銷售額是按億計的。”另外，某網近期做了一個調查“中秋節吃什麼月餅”，有2000餘名網友參與調查，“五仁”獲評網友最喜歡的月餅餡料，有26%的網友在“最喜歡的月餅餡料”中選擇了“五仁”，其次是豆沙、蛋黃、蓮蓉。就連在本站旅遊編輯部，明確表示不喜歡或討厭五仁月餅的，也就只有1位小編。
所以，五仁月餅並沒有那麼不受歡迎，而你如果不喜歡五仁月餅，有可能是你還沒吃到好吃的正宗五仁月餅。（本小結五仁月餅評述部分參考知乎網友“司徒玉威”“劉鵬程Sai.L”“楊羽帆”的分享）
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奇葩：比起五仁，這些月餅更毀三觀
如果你討厭五仁月餅，興許是因爲你覺得吃到過的五仁月餅難吃，不過，如今涌現出來的一些新月餅口味，恐怕讓你連吃的勇氣都沒有。 前方高能提醒：請自帶健胃消食片。